Պոլենտա սունկով

🛒 Բաղադրիչներ

• Նուրբ եգիպտացորենի ալյուր (պոլենտա) 38 գ · 135 կկալ
• Խառը սունկ 125 գ · 28 կկալ
• Դեղին սոխ 25 գ · 10 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 3 գ · 4 կկալ
• Ձիթապտղի ձեթ 8 գ · 68 կկալ
• Բուսական արգանակ 63 գ · 3 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 4 գ · 1 կկալ
• Պարմեզան պանիր 10 գ · 40 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստել սունկը՝ մաքրել և կտրատել խառը սունկը։ Մանր կտրատել սոխը և մանրացնել սխտորը։
2. Սկսեք պատրաստել սնկով ռագուն՝ մեծ թավայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք ձիթապտղի ձեթի կեսը։ Ավելացրեք կտրատած սոխը և տապակեք մինչև փափկի, մոտ 5 րոպե։
3. Ավելացնել սխտորն ու սունկը՝ ավելացնել մանրացրած սխտորը և եփել 1 րոպե՝ մինչև բուրավետանա։ Ավելացնել կտրատած սունկը թավայի մեջ և եփել, պարբերաբար խառնելով, մինչև դրանք հյութազերծվեն և սկսեն կարմրել, մոտ 8-10 րոպե։
4. Ավարտել ռագուն՝ լցնել բուսական արգանակը, հասցնել եռման աստիճանի և եփել 5-7 րոպե՝ մինչև հեղուկը մի փոքր նվազի։ Ավելացնել թարմ կտրատած մաղադանոսի մեծ մասը։
5. Եփել պոլենտան՝ հաստ հատակով կաթսայի մեջ եռացրեք 750 մլ ջուր։ Աստիճանաբար խառնել նուրբ եգիպտացորենի ալյուրը՝ ապահովելով, որ գնդիկներ չեն առաջանում։ Կրճատել կրակը մինչև ցածր։
6. Շարունակել եփել պոլենտան՝ եփել պոլենտան 30-40 րոպե՝ հաճախ խառնելով փայտե գդալով, մինչև այն խտանա և անջատվի կաթսայի կողքերից։ Համեմել աղով՝ ըստ ճաշակի։
7. Մատուցել՝ Կրեմային պոլենտան լցնել առանձին ամանների մեջ։ Առատորեն վրան դնել սնկով ռագուն և զարդարել մնացած թարմ մաղադանոսով և քերած պարմեզան պանրով, ցանկության դեպքում։