Պոլյո ա լա Բրասա (Պերուական տապակած հավ)

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի միս 200 գ · 430 կկալ
• Աջի Ամարիլյո մածուկ 5 գ · 10 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 5 գ · 7 կկալ
• Քիմիոնի փոշի 1 գ · 4 կկալ
• Չորացրած ուրց 1 գ · 3 կկալ
• Ապխտած պապրիկա 1 գ · 3 կկալ
• Սև պղպեղ 0 գ · 1 կկալ
• Սոյայի սոուս 10 գ · 7 կկալ
• Սպիտակ քացախ 10 գ · 2 կկալ
• Մուգ գարեջուր 25 գ · 11 կկալ
• Բուսական յուղ 5 գ · 44 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ ամանի մեջ խառնեք աջի ամարիլյո մածուկը, մանրացված սխտորը, քիմիոնի փոշին, չորացրած ուրցը, ապխտած պապրիկան, սև պղպեղը, սոյայի սոուսը, սպիտակ քացախը, մուգ գարեջուրը և բուսական յուղը՝ մարինադ պատրաստելու համար։
2. Հավը տեղադրեք մարինադի մեջ՝ ապահովելով, որ այն ամբողջությամբ պատված լինի. սառեցրեք առնվազն 4 ժամ կամ ցանկալի է մեկ գիշեր։
3. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 200°C (400°F) կամ պատրաստեք պտտվող գրիլը՝ միջին-բարձր անուղղակի ջերմության համար։
4. Խորովեք հավը 70-90 րոպե կամ մինչև ներքին ջերմաստիճանը հասնի 74°C (165°F) ազդրի ամենահաստ մասում՝ ժամանակ առ ժամանակ պատելով մնացած մարինադով։
5. Եփելուց հետո հավը հանեք ջեռոցից կամ գրիլից և թողեք հանգստանա 10-15 րոպե՝ նախքան կտրելը և մատուցելը։