Հավը սկավառակի վրա

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավ (ոսկորով, կաշվով) 188 գ · 404 կկալ
• Սոխ 38 գ · 15 կկալ
• Քաղցր պղպեղ (խառը գույների) 50 գ · 10 կկալ
• Կարտոֆիլ 75 գ · 58 կկալ
• Գազար 25 գ · 10 կկալ
• Սխտոր 3 գ · 4 կկալ
• Պահածոյացված մանրացված լոլիկ 50 գ · 10 կկալ
• Չոր սպիտակ գինի 25 գ · 20 կկալ
• Հավի արգանակ 25 գ · 3 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 7 գ · 63 կկալ
• Ապխտած պապրիկա 1 գ · 3 կկալ
• Չորացրած օրեգանո 0 գ · 0 կկալ
• Դափնու տերեւներ 0 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավի կտորներին առատորեն համեմեք ապխտած պապրիկայով, չորացրած օրեգանոյով, աղով և սև պղպեղով։ Մարինացրեք առնվազն 30 րոպե, կամ ավելի երկար, եթե ժամանակը թույլ է տալիս։
2. Մինչ հավը մարինացվում է, պատրաստեք բանջարեղենը՝ կտրատեք սոխը, քաղցր պղպեղը, գազարը և կարտոֆիլը խոշոր, գյուղական կտորներով։ Մանրացրեք սխտորի պճեղները։
3. Մեծ «դիսկո դե արադոյում» կամ հաստ հատակով կաթսայում տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջինից բարձր կրակի վրա։ Տապակեք հավի կտորները բոլոր կողմերից մինչև ոսկեգույն դառնալը, ապա հանեք և մի կողմ դրեք։
4. Նույն կաթսայի մեջ ավելացրեք կտրատած սոխը, քաղցր պղպեղը և գազարը և տապակեք մինչև փափկելը, մոտ 8-10 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք մանրացրած սխտորը և եփեք ևս մեկ րոպե մինչև անուշ բույրի տարածվելը։
5. Ավելացրեք չոր սպիտակ գինին՝ կաթսայի հատակից քերելով բոլոր կարմրած կտորները։ Ավելացրեք մանրացրած լոլիկը, հավի արգանակը և դափնու տերևները։
6. Հավի կարմրեցրած կտորները վերադարձրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք կտրատած կարտոֆիլը և եփեք մինչև եռալը։ Կրակը ցածրացրեք, ծածկեք և եփեք 60-90 րոպե, կամ մինչև հավը շատ փափուկ լինի, իսկ կարտոֆիլը՝ նուրբ։
7. Պարբերաբար խառնեք՝ կպչելուց խուսափելու և հավասար եփելու համար։ Մատուցելուց առաջ համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք աղ ու պղպեղ։