Հռոմեական ոճի հավ

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի ազդրեր (ոսկորով, մաշկով) 150 գ · 300 կկալ
• Պանչետա, խորանարդաձև կտրտած 15 գ · 60 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 38 գ · 11 կկալ
• Դեղին բուլղարական պղպեղ 38 գ · 11 կկալ
• Պահածոյացված խորանարդաձև կտրտած լոլիկներ 100 գ · 20 կկալ
• Չոր սպիտակ գինի 25 գ · 20 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 3 գ · 4 կկալ
• Սոխ, կտրտած 25 գ · 10 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 5 գ · 45 կկալ
• Թարմ ռեհանի տերևներ 4 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավի ազդրերը չորացրեք և առատորեն համեմեք աղով ու պղպեղով։ Մեծ, հաստ հատակով թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջինից բարձր կրակի վրա և տապակեք պանչետան մինչև խրթխրթան դառնա; հանեք և մի կողմ դրեք։
2. Նույն թավայի մեջ տապակեք հավի ազդրերը բոլոր կողմերից մինչև ոսկեգույն դառնան, յուրաքանչյուր կողմից մոտ 5-7 րոպե; հանեք և մի կողմ դրեք։
3. Ավելացրեք մանրացված սոխը և բուլղարական պղպեղը թավայի մեջ, տապակեք մինչև փափկի, մոտ 5-7 րոպե։ Ավելացրեք մանրացված սխտորը և եփեք ևս մեկ րոպե, մինչև բույրը բարձրանա։
4. Լցնել չոր սպիտակ գինին և քերել թավայի հատակից բոլոր կարմրած կտորները։ Հասցնել եռման և եփել 2-3 րոպե մինչև մի փոքր թանձրանա։
5. Ավելացնել պահածոյացված խորանարդաձև կտրտած լոլիկները և հավի ազդրերը հետ դնել թավայի մեջ։ Հասցնել մեղմ եռման, ծածկել և եփել 30-35 րոպե, կամ մինչև հավը լիովին եփվի և փափուկ լինի։
6. Ավելացնել թարմ ռեհանի տերևները և խրթխրթան պանչետան։ Համտեսել և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորել համեմունքները։ Մատուցել տաք վիճակում, ըստ ցանկության՝ հացի կամ մակարոնի հետ։