Պոլյո Ասադո (Տապակած հավ)

🛒 Բաղադրիչներ

• Ամբողջ հավ 1500 գ · 2000 կկալ
• Նարնջի հյութ 250 գ · 117 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 60 գ · 16 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 18 գ · 27 կկալ
• Սպիտակ սոխ 110 գ · 44 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 28 գ · 250 կկալ
• Մանրացված քիմիոն 6 գ · 22 կկալ
• Չորացրած օրեգանո 3 գ · 9 կկալ
• Չիլիի փոշի 8 գ · 28 կկալ
• Սև պղպեղ 2 գ · 8 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստեք մարինադը՝ բլենդերում միացրեք նարնջի հյութը, կիտրոնի հյութը, մաքրած սխտորի պճեղները, սոխը, ձիթապտղի յուղը, աղացած քիմիոնը, չորացրած օրեգանոն, չիլիի փոշին, աղը և սև պղպեղը։ Հարեք մինչև համասեռ զանգված ստանաք։
2. Ամբողջ հավը տեղադրեք մեծ փակվող տոպրակի կամ խորը ամանի մեջ։ Մարինադը լցրեք հավի վրա՝ համոզվելով, որ այն ամբողջությամբ պատված է ինչպես ներսից, այնպես էլ դրսից։ Փակեք տոպրակը կամ ծածկեք ամանը և պահեք սառնարանում առնվազն 4 ժամ, կամ ցանկալի է մեկ գիշեր, պարբերաբար շրջելով։
3. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 200°C։ Հավը հանեք մարինադից և տեղադրեք տապակի մեջ դրված քամիչի վրա։ Մնացած մարինադը դեն նետեք։
4. Տապակեք հավը 1 ժամից մինչև 1 ժամ 30 րոպե, կամ մինչև ազդրի ամենահաստ մասում (առանց ոսկորին դիպչելու) տեղադրված մսի ջերմաչափը ցույց տա 74°C: Մաշկը պետք է լինի ոսկեգույն շագանակագույն և խրթխրթան։
5. Եփվելուց հետո հավը հանեք ջեռոցից և թողեք հանգստանա 10-15 րոպե՝ նախքան կտրելը։ Սա թույլ է տալիս հյութերին վերաբաշխվել՝ ապահովելով ավելի փափուկ և համեղ արդյունք։ Մատուցել տաք վիճակում։