Խորոված հավ (Պոլյո Գիսադո)

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի ազդրեր՝ առանց ոսկորի և մաշկի, կտրատած 1.5 դյույմանոց կտորներով 800 գ · 1320 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 28 գ · 252 կկալ
• Դեղին սոխ, խորանարդաձև կտրատած 150 գ · 60 կկալ
• Կանաչ բուլղարական պղպեղ, խորանարդաձև կտրատած 150 գ · 30 կկալ
• Սխտոր, մանրացրած 20 գ · 30 կկալ
• Տոմատի մածուկ 70 գ · 57 կկալ
• Կարտոֆիլ՝ կեղևազրկած և կտրատած 1 դյույմանոց խորանարդիկներով 300 գ · 231 կկալ
• Գազար՝ կեղևազրկած և կտրատած 120 գ · 49 կկալ
• Հավի արգանակ, ցածր նատրիումով 500 գ · 50 կկալ
• Կանաչ ձիթապտուղներ, պիմիենտոյով լցոնված, ջրազրկված 50 գ · 58 կկալ
• Կապար, ջրազրկված 10 գ · 2 կկալ
• Թարմ համեմ, մանրացրած 10 գ · 2 կկալ
• Չորացրած համեմունքներ (զիրա, օրեգանո, պապրիկա, սև պղպեղ) 5 գ · 15 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավի կտորներին առատորեն համեմեք չորացրած համեմունքներով, ինչպիսիք են՝ զիրա, օրեգանո, պապրիկա, աղ և սև պղպեղ; լավ խառնեք՝ բոլոր կողմերը ծածկելու համար։
2. Մեծ կաթսայի կամ թուջե կաթսայի մեջ միջին-բարձր կրակով ձիթապտղի յուղ տաքացրեք; հավի կտորները բոլոր կողմերից տապակեք 3-4 րոպե, ապա հանեք և մի կողմ դրեք։
3. Կաթսայի մեջ ավելացրեք կտրատած սոխը, բուլղարական պղպեղը և մանրացրած սխտորը, տապակեք 5-7 րոպե, մինչև դրանք փափկեն և բուրավետ դառնան։
4. Խառնեք տոմատի մածուկը և եփեք 2 րոպե՝ թույլ տալով, որ այն մի փոքր մգանա, ապա ավելացրեք կարտոֆիլը, գազարը, հավի արգանակը, կանաչ ձիթապտուղները և կապարները։
5. Տապակած հավը հետ դրեք կաթսայի մեջ, խառնուրդը հասցրեք եռման, ապա իջեցրեք կրակը մարմանդ, ծածկեք և եփեք 30-40 րոպե։
6. Շոգեխաշածը պատրաստ է, երբ հավը պատառաքաղով հեշտությամբ բաժանվում է, իսկ կարտոֆիլը փափուկ է; մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացրեք թարմ համեմ՝ թարմ համ հաղորդելու համար։