Պոլյո Մեչադո (Մանրացված Հավով Շոգեխաշած)

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի անոսկր, անմաշկ ազդրամիս 150 գ · 248 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 8 գ · 66 կկալ
• Դեղին սոխ, մանրացված 38 գ · 15 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ, մանրացված 38 գ · 8 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 5 գ · 7 կկալ
• Պահածոյացված մանրացված լոլիկ 100 գ · 20 կկալ
• Հավի արգանակ 63 գ · 6 կկալ
• Աղացած քիմիոն 1 գ · 2 կկալ
• Չորացրած օրեգանո 1 գ · 2 կկալ
• Ապխտած պապրիկա 1 գ · 2 կկալ
• Դափնու տերև 0 գ · 0 կկալ
• Կանաչ ձիթապտուղ, առանց կորիզի և կիսված 13 գ · 14 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավի ազդրամիսը առատորեն համեմեք աղով և պղպեղով։ Մեծ կաթսայի կամ հոլանդական ջեռոցում միջին բարձր ջերմության վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Հավի ազդրամիսը բոլոր կողմերից տապակեք մինչև ոսկեդարչնագույն դառնա, այնուհետև հանեք և մի կողմ դրեք։
2. Նույն կաթսայի մեջ ավելացրեք մանրացված սոխը և պղպեղը։ Տապակեք 5-7 րոպե մինչև փափկի, ապա ավելացրեք մանրացված սխտորը, աղացած քիմիոնը, չորացրած օրեգանոն և ապխտած պապրիկան։ Եփեք ևս մեկ րոպե՝ մինչև բույրը բացվի։
3. Խառնեք մանրացված լոլիկը, հավի արգանակը և դափնու տերևը։ Եռացրեք, ապա տապակած հավի ազդրամիսը հետ դարձրեք կաթսայի մեջ։ Կրակը իջեցրեք ցածրի, ծածկեք և շոգեխաշեք 45-60 րոպե, կամ մինչև հավը շատ փափուկ դառնա։
4. Հավը հանեք կաթսայից և երկու պատառաքաղով մանրացրեք։ Հեռացրեք դափնու տերևը։ Մանրացված հավը հետ դարձրեք սոուսի մեջ։ Եթե օգտագործում եք, խառնեք կանաչ ձիթապտուղները։
5. Համտեսեք և ըստ անհրաժեշտության կարգավորեք համեմունքները՝ ավելացնելով աղ և պղպեղ։ Մատուցեք Պոլյո Մեչադոն տաք վիճակում՝ սովորաբար բրնձի, արեպասի կամ բանանի հետ։