Խոզի շոգեխաշած միս

🛒 Բաղադրիչներ

• Խոզի անոսկոր ուս 150 գ · 330 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 7 գ · 60 կկալ
• Դեղին սոխ 38 գ · 15 կկալ
• Գազար 38 գ · 15 կկալ
• Նեխուրի ցողուններ 20 գ · 3 կկալ
• Սխտոր 4 գ · 6 կկալ
• Կարտոֆիլ 113 գ · 87 կկալ
• Տավարի արգանակ 188 գ · 19 կկալ
• Լոլիկի մածուկ 8 գ · 6 կկալ
• Դափնու տերևներ 0 գ · 0 կկալ
• Չորացրած ուրց 0 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Չորացրեք խոզի միսը թղթե սրբիչներով; առատորեն համեմեք աղով ու սև պղպեղով։
2. Միջին-բարձր կրակի վրա մեծ թավայի կամ հաստ հատակով կաթսայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։
3. Խոզի միսը մաս-մաս տապակել մինչև բոլոր կողմերից ոսկեգույն դառնա, այնուհետև տեղափոխել ափսեի մեջ։
4. Ավելացնել սոխը, գազարը և նեխուրը կաթսայի մեջ; եփել մինչև փափկեն, մոտ 5-7 րոպե։
5. Ավելացնել մանրացված սխտորն ու լոլիկի մածուկը; եփել 1 րոպե մինչև անուշ բույրը։
6. Խոզի միսը վերադարձրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք կարտոֆիլը, տավարի արգանակը, դափնու տերևները և չորացրած ուրցը։
7. Եփել մինչև եռալը, ապա իջեցնել կրակը մարմանդի, ծածկել և շոգեխաշել 1,5-2 ժամ, կամ մինչև խոզի միսը պատառաքաղով հեշտությամբ բաժանվի։
8. Հեռացնել դափնու տերևները, համտեսել և անհրաժեշտության դեպքում ճշգրտել համեմունքները։ Մատուցել տաք վիճակում։