Խոզի փափուկ միս

🛒 Բաղադրիչներ

• Խոզի փափուկ միս 100 գ · 150 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 5 գ · 43 կկալ
• Սխտոր 2 գ · 3 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Խոզի փափկամիսը չորացնել թղթե սրբիչներով։ Առատորեն համեմել աղով և թարմ աղացած սև պղպեղով բոլոր կողմերից։
2. Ջեռոցում օգտագործելու համար նախատեսված թավայի մեջ (խորհուրդ է տրվում չուգունե) ձիթապտղի յուղը տաքացրեք միջին-բարձր կրակի վրա մինչև փայլելը։ Խոզի փափկամիսը տապակել յուրաքանչյուր կողմից 2-3 րոպե, մինչև խորը ոսկեգույն շագանակագույն դառնա։
3. Կրակը նվազեցնել միջինի, թավայի մեջ ավելացնել մանրացված սխտոր և թարմ ուրցի ճյուղեր՝ խառնելով 30 վայրկյան մինչև բուրավետ դառնա։
4. Թավան տեղափոխել նախապես տաքացրած ջեռոց 200°C (400°F) ջերմաստիճանով։ Թխել 15-20 րոպե, կամ մինչև ներքին ջերմաչափը ցույց տա 63°C (145°F) միջին-հազվադեպի համար մինչև 70°C (160°F) միջինի համար։
5. Հանել ջեռոցից, խոզի միսը տեղափոխել կտրելու տախտակի վրա և ազատորեն ծածկել փայլաթիթեղով։ Թողնել հանգստանա 5-10 րոպե, նախքան կտրել մեդալիոնների և անմիջապես մատուցելը։