Բասկի ոճի հավ

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի ազդրեր՝ առանց մաշկի և ոսկորների 150 գ · 255 կկալ
• Սոխ 60 գ · 24 կկալ
• Սխտոր 4 գ · 6 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 80 գ · 25 կկալ
• Կանաչ բուլղարական պղպեղ 80 գ · 16 կկալ
• Մանրացված լոլիկ (պահածոյացված) 150 գ · 30 կկալ
• Բայոնյան խոզապուխտ 20 գ · 50 կկալ
• Չոր սպիտակ գինի 30 գ · 21 կկալ
• Հավի արգանակ 40 գ · 4 կկալ
• Ձիթապտղի ձեթ 8 գ · 72 կկալ
• Էսպելետ պղպեղ 1 գ · 0 կկալ
• Թարմ ուրց 1 գ · 0 կկալ
• Դափնու տերև 1 գ · 0 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 2 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավի ազդրերը համեմեք աղով և պղպեղով։ Մեծ չուգունե կաթսայում կամ հաստ հատակով ամանի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի ձեթը միջին-բարձր կրակի վրա և տապակեք հավը բոլոր կողմերից մինչև ոսկեգույն դառնալը, ապա հանեք և մի կողմ դրեք։
2. Կաթսայի մեջ ավելացրեք մանր կտրատած սոխը, բուլղարական պղպեղը և բայոնյան խոզապուխտը։ Տապակեք 8-10 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի։
3. Ավելացրեք մանրացված սխտորը և Էսպելետ պղպեղը՝ եփելով ևս մեկ րոպե մինչև բուրավետ դառնալը։ Թավան դեգլազավորեք սպիտակ գինով՝ քերելով հատակից բոլոր կարմրած կտորները։
4. Ավելացրեք մանրացված լոլիկը, հավի արգանակը, թարմ ուրցը և դափնու տերևը։ Եռացրեք, ապա հավը նորից դրեք կաթսայի մեջ։
5. Ծածկեք և շոգեխաշեք ցածր կրակի վրա 45-50 րոպե, կամ մինչև հավը փափկի և լիովին եփվի։ Մատուցելուց առաջ հանեք դափնու տերևը։
6. Զարդարեք թարմ մանր կտրատած մաղադանոսով և մատուցեք տաք վիճակում՝ ավանդաբար բրնձի կամ խրթխրթան հացի հետ։