Պրասորիզո (բրինձ պրասի հետ)

🛒 Բաղադրիչներ

• Պրաս 500 գ · 305 կկալ
• Միջահատիկ բրինձ 200 գ · 720 կկալ
• Սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 10 գ · 15 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 55 գ · 486 կկալ
• Բանջարեղենի արգանակ 700 գ · 28 կկալ
• Թարմ սամիթ 10 գ · 4 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 30 գ · 7 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լավ լվացեք և բարակ կտրատեք պրասի սպիտակ և բաց կանաչ մասերը; մուգ կանաչ հատվածները հեռացրեք: Կտրատեք սոխը և մանրացրեք սխտորը:
2. Մեծ կաթսայի մեջ միջին կրակով տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Ավելացրեք կտրատած սոխը և տապակեք մինչև փափկի, մոտ 5-7 րոպե։
3. Ավելացրեք կտրատած պրասը կաթսայի մեջ և շարունակեք տապակել ևս 8-10 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև դրանք զգալիորեն թառամեն ու փափկեն։
4. Ավելացրեք մանրացված սխտորը և եփեք ևս 1 րոպե՝ մինչև բուրավետ դառնա։ Ավելացրեք բրինձը կաթսայի մեջ և լավ խառնեք, որպեսզի բոլոր հատիկները ծածկվեն յուղով և բանջարեղենով։
5. Ավելացրեք բանջարեղենի արգանակը, համեմեք աղով ու պղպեղով։ Եռացրեք, ապա նվազեցրեք կրակը մարմին ջերմաստիճանի, ծածկեք և շոգեխաշեք 15-20 րոպե, կամ մինչև բրինձը փափկի և հեղուկի մեծ մասը ներծծվի։
6. Եփելուց հետո հանեք կրակից և թողեք, որ ծածկված մնա 5 րոպե։ Ավելացրեք թարմ սամիթը և կիտրոնի հյութը։
7. Մատուցեք տաք վիճակում՝ որպես հիմնական կամ կողմնակի ուտեստ: Ցանկության դեպքում զարդարեք լրացուցիչ թարմ սամիթով: