Քաբուլի Փալաու
Սննդային արժեք
մեկ չափաբաժնի համար (619 գ)
🔥 974կկալ
🥩 45Սպիտակուց
🥑 46Ճարպ
🍞 94Ածխաջրեր
Բջջանյութ: 8 գ Շաքար: 8 գ Հագեցած ճարպեր: 15 գ Աղ: 2 գ
Հաշվեք կալորիաները լուսանկարով 📸
Այս բաղադրատոմսը և հազարավոր ուրիշներ՝ կալորիաների ավտոմատ հաշվարկով։ Պարզապես լուսանկարեք ձեր ուտեստը։
🛒 Բաղադրիչներ
- Գառան ուսի միս, առանց ոսկորի 125 գ · 367 կկալ
- Բասմատի բրինձ, չոր 83 գ · 303 կկալ
- Գազար, ժյուլիեն 67 գ · 27 կկալ
- Ոսկեգույն չամիչ 17 գ · 51 կկալ
- Բլանշացված նուշ, շերտերով 8 գ · 46 կկալ
- Սոխ, մանրացված 50 գ · 20 կկալ
- Բուսական յուղ 17 գ · 153 կկալ
- Մանրացված շաքար 8 գ · 32 կկալ
- Աղացած քիմիոն 1 գ · 4 կկալ
- Աղացած հիլ 1 գ · 2 կկալ
- Սեւ պղպեղ, աղացած 1 գ · 1 կկալ
- Ջուր կամ գառան արգանակ 250 գ · 0 կկալ
👨🍳 Պատրաստում
- Լվացեք բասմատի բրինձը և թրմեք տաք ջրում 30 րոպե, ապա քամեք: Մեծ կաթսայի մեջ գառան կտորները բովեք բուսական յուղի կեսի հետ միջին-բարձր կրակի վրա մինչև բոլոր կողմերը կարմրեն. հանեք գառան միսը և մի կողմ դրեք։
- Ավելացրեք մանրացված սոխը կաթսայի մեջ մնացած յուղով և տապակեք մինչև փափկի ու ոսկեգույն դառնա: Ավելացրեք աղացած քիմիոնը, աղացած հիլը և սև պղպեղը, եփեք 1 րոպե մինչև բուրավետ դառնա:
- Վերադարձրեք գառան միսը կաթսայի մեջ, ավելացրեք բավականաչափ ջուր կամ գառան արգանակ՝ միսը ծածկելու համար: Եռացրեք, ապա նվազեցրեք կրակը, ծածկեք և շոգեխաշեք 1.5-2 ժամ կամ մինչև գառան միսը շատ փափուկ դառնա:
- Մինչ գառան միսը եփվում է, պատրաստեք հավելումները: Փոքր թավայի մեջ տաքացրեք մեկ ճաշի գդալ յուղ և տապակեք ժյուլիեն կտրատած գազարը 5-7 րոպե: Ավելացրեք մանրացված շաքարավազը և եփեք մինչև գազարը կարամելանա ու փափուկ դառնա, ապա հանեք:
- Նույն թավայի մեջ արագ տապակեք ոսկեգույն չամիչը 1-2 րոպե մինչև փքվի, ապա ավելացրեք նուշի շերտերը և տապակեք ևս մեկ րոպե մինչև թեթևակի ոսկեգույն դառնա. մի կողմ դրեք գազարի հետ:
- Երբ գառան միսը փափկի, հանեք կտորները արգանակից: Արգանակը պահպանեք՝ հանելով ավելորդ ճարպը: Մի փոքր նվազեցրեք արգանակը, եթե շատ է: Քանակը պետք է լինի մոտ 250 մլ բրնձի մեկ բաժնի համար:
- Առանձին մեծ կաթսայի մեջ եռացրեք պահված արգանակը: Ավելացրեք քամած բասմատի բրինձը և եփեք 5-7 րոպե մինչև կիսաեփ լինի (ալ դենտե): Անմիջապես քամեք բրինձը:
- Հավաքելու համար: Մաքուր, ծանր հատակով մեծ կաթսայի մեջ դրեք եփած գառան կտորները հատակին: Վերևից լցրեք կիսաեփ բրնձի կեսը գառան մսի վրա:
- Բրնձի վրա հավասարաչափ տարածեք գազարի, չամիչի և նուշի խառնուրդը: Վերևից լցրեք մնացած կիսաեփ բրինձը:
- Ամուր փակեք կաթսան կափարիչով, ցանկության դեպքում փաթաթելով խոհանոցային սրբիչով՝ գոլորշին պահելու համար: Եփեք շատ ցածր կրակի վրա 30-40 րոպե՝ թույլ տալով բրնձին շոգեխաշվել և համերը ներծծել:
- Եփվելուց հետո նրբորեն փխրեցրեք բրինձը պատառաքաղով՝ խառնելով գառան մսի և հավելումների մի մասը: Մատուցեք տաք վիճակում՝ զարդարված լրացուցիչ գազարով, չամիչով և նուշով, եթե ցանկանաք:
