Լցոնած բուլղարական պղպեղ կինոայով

🛒 Բաղադրիչներ

• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 150 գ · 41 կկալ
• Կինոա, չեփած 42 գ · 156 կկալ
• Բանջարեղենի արգանակ 60 գ · 3 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 7 գ · 62 կկալ
• Սոխ, դեղին 50 գ · 20 կկալ
• Սխտոր, պճեղ 3 գ · 4 կկալ
• Կտրտած լոլիկ, պահածոյացված 200 գ · 40 կկալ
• Դդմիկ 50 գ · 9 կկալ
• Եգիպտացորեն, սառեցված 30 գ · 26 կկալ
• Թարմ մաղադանոս, մանրացրած 5 գ · 2 կկալ
• Աղացած քիմիոն 1 գ · 4 կկալ
• Ապխտած պապրիկա 1 գ · 3 կկալ
• Չորացրած օրեգանո 1 գ · 3 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախապես տաքացրեք ջեռոցը մինչև 190°C (375°F): Բուլղարական պղպեղները երկարությամբ կիսեք, հեռացրեք սերմերն ու միջուկը, այնուհետև դասավորեք դրանք կտրվածքով դեպի վեր՝ թխելու ամանի մեջ։
2. Լվացեք կինոան սառը ջրի տակ։ Եփեք փաթեթի հրահանգներին համաձայն՝ ջրի փոխարեն օգտագործելով բանջարեղենի արգանակ, մինչև ամբողջ հեղուկը ներծծվի և կինոան փափուկ դառնա, ապա մի կողմ դրեք։
3. Միջին կրակի վրա մեծ թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Ավելացրեք մանրացված դեղին սոխը և տապակեք մոտ 5 րոպե մինչև փափկի։ Ավելացրեք մանրացված սխտորը և եփեք ևս մեկ րոպե մինչև բուրավետ դառնա։
4. Ավելացրեք կտրտած դդմիկը, եգիպտացորենը և պահածոյացված կտրտած լոլիկի կեսը։ Եփեք 5-7 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի։ Համեմեք աղացած քիմիոնով, ապխտած պապրիկայով, չորացրած օրեգանոյով, աղով և սև պղպեղով։
5. Հեռացրեք թավան կրակից։ Նրբորեն խառնեք եփած կինոան և թարմ մանրացրած մաղադանոսը բանջարեղենի խառնուրդի մեջ։ Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք համեմունքները։
6. Աղացած կինոայի և բանջարեղենի խառնուրդը առատորեն լցրեք յուրաքանչյուր բուլղարական պղպեղի կեսի մեջ։ Մնացած կտրտած լոլիկը լցրեք պղպեղների շուրջը՝ թխելու ամանի մեջ։
7. Ծածկեք թխման ամանը փայլաթիթեղով և թխեք նախապես տաքացված ջեռոցում 20 րոպե։ Բացեք և թխեք ևս 10-15 րոպե, կամ մինչև պղպեղները փափկեն, իսկ միջուկը տաքանա և վերևից մի փոքր կարմրի։
8. Զգուշությամբ հանեք ջեռոցից և մատուցեք տաք։ Ցանկության դեպքում զարդարեք լրացուցիչ թարմ մաղադանոսով։