Նապաստակի շոգեխաշել

🛒 Բաղադրիչներ

• Նապաստակ, կտորների բաժանված 1000 գ · 1360 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 27 գ · 239 կկալ
• Մեծ սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Միջին գազար 120 գ · 49 կկալ
• Նեխուրի ցողուններ 80 գ · 11 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 20 գ · 30 կկալ
• Չոր սպիտակ գինի 200 գ · 164 կկալ
• Հավի արգանակ 500 գ · 50 կկալ
• Կրեմինի սնկեր 200 գ · 54 կկալ
• Թարմ ուրցի ճյուղեր 5 գ · 0 կկալ
• Դափնու տերևներ 1 գ · 0 կկալ
• Հազրեվարդի ճյուղ 3 գ · 0 կկալ
• Միջին կարտոֆիլ 300 գ · 231 կկալ
• Թարմ մաղադանոս, մանրացված 15 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նապաստակի կտորները չորացրեք թղթե սրբիչներով և առատորեն համեմեք աղով ու թարմ աղացած սև պղպեղով։
2. Մեծ հոլանդական ջեռոցում կամ հաստ հատակով կաթսայում միջին-բարձր կրակի վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Բաժիններով տապակեք նապաստակի կտորները մինչև բոլոր կողմերից խորը կարմրելը, ապա մի կողմ դրեք։
3. Կաթսայի մեջ ավելացրեք մանրացված սոխը, գազարը և նեխուրը։ Տապակեք մինչև փափկելը՝ մոտ 5-7 րոպե, քերելով հատակից բոլոր կարմրած կտորները։
4. Ավելացրեք մանրացված սխտորը և եփեք ևս մեկ րոպե՝ մինչև բուրմունքը բարձրանա։
5. Լցրեք չոր սպիտակ գինին՝ քերելով կաթսայի հատակը՝ դեգլազավորելու համար։ Թողեք մի քանի րոպե եփվի, մինչև մի փոքր նվազի։
6. Վերադարձրեք նապաստակի կտորները կաթսա։ Ավելացրեք հավի արգանակ, ուրցի ճյուղեր, դափնու տերևներ և հազրեվարդի ճյուղ։ Թողեք թեթևակի եփվի։
7. Կրակը իջեցրեք ցածրի, ծածկեք և շոգեխաշեք 60 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք սունկը և կարտոֆիլը։
8. Շարունակեք եփել ևս 30 րոպե, կամ մինչև նապաստակը պատառաքաղով հեշտությամբ բաժանվի, իսկ կարտոֆիլը եփվի։
9. Հեռացրեք և դեն նետեք խոտաբույսերի ճյուղերը և դափնու տերևները։ Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում աղով և պղպեղով կարգավորեք համը։
10. Մատուցեք նապաստակի շոգեխաշելը ամանների մեջ, զարդարեք թարմ մանրացված մաղադանոսով և մատուցեք տաք վիճակում։