Ռաջմա

🛒 Բաղադրիչներ

• Չոր երիկամային լոբի 40 գ · 136 կկալ
• Սոխ 30 գ · 12 կկալ
• Լոլիկ 40 գ · 8 կկալ
• Կոճապղպեղի սխտորի մածուկ 6 գ · 8 կկալ
• Կանաչ չիլի պղպեղ 2 գ · 1 կկալ
• Բուսական յուղ 6 գ · 53 կկալ
• Քիմիոնի փոշի 0 գ · 1 կկալ
• Համեմի փոշի 1 գ · 3 կկալ
• Քրքումի փոշի 0 գ · 1 կկալ
• Կարմիր չիլիի փոշի 0 գ · 1 կկալ
• Գարամ Մասալա 0 գ · 1 կկալ
• Թարմ համեմի տերեւներ 2 գ · 1 կկալ
• Ջուր 152 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք և թրջեք լոբին գիշերը (8-10 ժամ): Եփելուց առաջ մանրակրկիտ քամեք և լվացեք։
2. Ճնշման կաթսայում ավելացրեք թրջած լոբին թարմ ջրով և եփեք 6-7 սուլիչ կամ մինչև փափկի։ Այլապես, եփեք կաթսայում 60-90 րոպե։
3. Առանձին թավայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը միջին կրակի վրա։ Ավելացրեք մանր կտրատած սոխը և տապակեք մինչև ոսկեգույն դառնա։
4. Ավելացրեք կոճապղպեղի սխտորի մածուկը և կանաչ չիլի պղպեղը, տապակեք 1-2 րոպե մինչև անուշահոտ դառնա։
5. Խառնեք կտրատած լոլիկները և եփեք մինչև դրանք փափկեն և յուղը սկսի անջատվել խառնուրդից (մոտ 5-7 րոպե)։
6. Ավելացրեք քիմիոնի փոշի, համեմի փոշի, քրքումի փոշի և կարմիր չիլիի փոշի։ Եփեք 1-2 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, մինչև համեմունքների հում հոտը անհետանա։
7. Ավելացրեք եփած երիկամային լոբին իր եփման հեղուկի հետ միասին թավայի մեջ։ Մի քանի լոբի տրորեք գդալի հետևի մասով՝ սոուսը խտացնելու համար։
8. Եռացրեք և եփեք 10-15 րոպե՝ թույլ տալով համերին խառնվել։ Ավելացրեք գարամ մասալա և թարմ համեմի տերևներ, լավ խառնեք։
9. Մատուցել տաք վիճակում՝ բասմատի բրնձի կամ հնդկական հացի (ռոտի/նաան) հետ։