Ռաժնիչի (Բալկանյան խոզի խորոված)

🛒 Բաղադրիչներ

• Խոզի ուսի միս (առանց ոսկորի) 250 գ · 375 կկալ
• Սոխ 25 գ · 10 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 25 գ · 8 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 8 կկալ
• Բուսական յուղ 10 գ · 90 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Խոզի միսը կտրեք 2-3 սմ խորանարդիկների։ Եթե օգտագործում եք փայտե շամփուրներ, թրջեք դրանք ջրում առնվազն 30 րոպե, որպեսզի չայրվեն։
2. Ամիզի մեջ խառնեք խոզի խորանարդիկները մանրացված սխտորի, բուսական յուղի, աղի, սև պղպեղի և պապրիկայի հետ։ Լավ խառնեք՝ ապահովելու համար, որ միսը հավասարապես պատվի։
3. Ծածկեք ամանը և տեղադրեք սառնարան առնվազն 2 ժամով, կամ ավելի լավ է՝ գիշերով, որպեսզի համերը միաձուլվեն։
4. Մարինացված խոզի խորանարդիկները շարեք շամփուրների վրա՝ հերթագայելով սոխի և կարմիր պղպեղի կտորների հետ։ Մի շարեք շատ սերտ։
5. Նախատաքացրեք գրիլը միջինից բարձր ջերմաստիճանի։ Խորովեք ռաժնիչները 10-15 րոպե՝ պարբերաբար շրջելով, մինչև խոզի միսը լավ եփվի և բոլոր կողմերից գեղեցիկ կարմրի։
6. Մատուցեք ռաժնիչները անմիջապես, սովորաբար թարմ հացի, այվարի կամ պարզ աղցանի հետ։