Կարմիր Սնեփեր Վերակրուս ձևով

🛒 Բաղադրիչներ

• Կարմիր սնեփերի ֆիլե 150 գ · 150 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 7 գ · 66 կկալ
• Սպիտակ սոխ, կտրտած 38 գ · 15 կկալ
• Սխտոր, մանրացրած 5 գ · 7 կկալ
• Ռոմա լոլիկներ, կտրտած 100 գ · 18 կկալ
• Կանաչ քաղցր պղպեղ, կտրտած 38 գ · 8 կկալ
• Կանաչ ձիթապտուղներ առանց կորիզի, կտրտած 18 գ · 20 կկալ
• Կապար, ջրքաշած 5 գ · 1 կկալ
• Չորացրած մեքսիկական օրեգանո 0 գ · 0 կկալ
• Դափնու տերև 0 գ · 0 կկալ
• Թարմ խալապենո պղպեղ, կտրտած (ըստ ցանկության) 4 գ · 1 կկալ
• Թարմ լայմի հյութ 8 գ · 0 կկալ
• Թարմ համեմ, կտրտած 3 գ · 0 կկալ
• Ջուր կամ ձկան արգանակ 30 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Կարմիր սնեփերի ֆիլեները չորացրեք թղթե սրբիչներով; առատորեն համեմեք աղով և պղպեղով երկու կողմերից։
2. Մեծ թավայի կամ կաթսայի մեջ միջին կրակով տաքացրեք ձիթապտղի յուղը; տապակեք սնեփերի ֆիլեները յուրաքանչյուր կողմից 2-3 րոպե մինչև ոսկեգույն շագանակագույն և թեթևակի խրթխրթան դառնալը։
3. Հեռացրեք ձուկը և մի կողմ դրեք։ Թավայի մեջ ավելացրեք կտրտած սոխն ու բուլղարական պղպեղը, տապակեք 5-7 րոպե մինչև փափկելը։
4. Ավելացրեք մանրացրած սխտորը, խալապենոն (եթե օգտագործում եք), չորացրած օրեգանոն և դափնու տերևը; եփեք 1 րոպե մինչև բուրավետ դառնալը։
5. Ավելացրեք կտրտած Ռոմա լոլիկները, կանաչ ձիթապտուղները, կապարը և ջուրը կամ ձկան արգանակը թավայի մեջ։ Եռացրեք, ապա նվազեցրեք կրակը և եփեք 10-12 րոպե։
6. Զգուշորեն տապակած սնեփերի ֆիլեները հետ դրեք սոուսի մեջ։ Ծածկեք և շոգեխաշեք ևս 5-7 րոպե, կամ մինչև ձուկը լիովին եփվի և հեշտությամբ բաժանվի։
7. Հեռացրեք դափնու տերևը, ավելացրեք թարմ լայմի հյութը և կտրտած համեմը։ Մատուցեք անմիջապես, ցանկության դեպքում բրնձով կամ տաք տորտիլաներով։