Բոված աղավնի

🛒 Բաղադրիչներ

• Աղավնի 200 գ · 284 կկալ
• Անալի կարագ 10 գ · 72 կկալ
• Թարմ ռոզմարին 2 գ · 0 կկալ
• Թարմ ուրց 2 գ · 0 կկալ
• Սխտորի պճեղ 5 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախապես տաքացրեք ջեռոցը մինչև 200°C (400°F) և չորացրեք աղավնին թղթե սրբիչներով։
2. Աղավնուն առատորեն համեմեք ներսից և դրսից աղով ու սև պղպեղով; լցրեք խոռոչը ռոզմարինով, ուրցով և ճզմված սխտորի պճեղով։
3. Տապակի մեջ, որը կարող է դրվել ջեռոցում, միջինից բարձր կրակի վրա անալի կարագը տաքացրեք մինչև փայլելը, ապա աղավնին բոլոր կողմերից տապակեք մինչև ոսկեգույն դառնա՝ յուրաքանչյուր կողմից մոտ 2-3 րոպե։
4. Տեղափոխեք տապակը նախապես տաքացրած ջեռոց և թխեք 15-20 րոպե, կամ մինչև ներքին ջերմաստիճանը հասնի 60-65°C (140-150°F) միջին տապակածի համար։
5. Հանեք աղավնին ջեռոցից, ազատորեն ծածկեք փայլաթիթեղով և թողեք հանգստանա 5-10 րոպե՝ կտրելուց և մատուցելուց առաջ։