Խորոված ճակնդեղի աղցան

🛒 Բաղադրիչներ

• Ճակնդեղ 200 գ · 86 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 14 գ · 120 կկալ
• Ռուկոլա 50 գ · 13 կկալ
• Այծի պանիր 30 գ · 96 կկալ
• Ընկույզ 15 գ · 98 կկալ
• Բալզամիկ քացախ 15 գ · 13 կկալ
• Մեղր 7 գ · 21 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 200°C (400°F)։ Լվացեք և մաքրեք ճակնդեղը, ապա խառնեք ձիթապտղի յուղի կեսի, մի պտղունց աղի և մի պտղունց սև պղպեղի հետ։
2. Խորովեք ճակնդեղը 35-45 րոպե կամ մինչև փափկի, երբ պատառաքաղով խոցելիս հեշտությամբ կբացվի։ Թողեք մի փոքր սառչի, ապա մաքրեք կեղևից և կտրեք բլիթների կամ խորանարդիկների։
3. Փոքր ամանով հարեք մնացած ձիթապտղի յուղը, բալզամիկ քացախը և մեղրը՝ սոուս պատրաստելու համար։ Ավելացրեք աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
4. Մատուցվող ափսեի վրա դրեք ռուկոլա կամ խառը կանաչեղեն։ Վերևից դրեք խորոված ճակնդեղը, փշրված այծի պանիրը և մանրացված ընկույզը։
5. Մատուցելուց անմիջապես առաջ առատորեն լցրեք սոուսը աղցանի վրա։