Խորոված կարմիր պղպեղի ապուր

🛒 Բաղադրիչներ

• Կարմիր բուլղարական պղպեղ, խորոված և մաքրված 175 գ · 54 կկալ
• Սոխ, կտրտած 37 գ · 15 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 4 գ · 6 կկալ
• Բանջարեղենի արգանակ 240 գ · 12 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 7 գ · 60 կկալ
• Սերուցք 15 գ · 51 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 200°C (400°F): Կարմիր պղպեղները կիսեք և հեռացրեք սերմերը, այնուհետև խառնեք կես ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի հետ և դասավորեք թխելու թերթիկի վրա։ Խորովեք 25-30 րոպե մինչև փափկելը և թեթևակի այրվելը։
2. Սառչելուց հետո խնամքով մաքրեք խորոված պղպեղի կեղևը. հեռացրեք կեղևն ու ցողունները։
3. Մինչ պղպեղները խորովվում են, մեծ կաթսայի կամ հոլանդական ջեռոցի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք մնացած ձիթապտղի յուղը։ Ավելացրեք կտրտած սոխը և տապակեք մինչև փափկելը՝ մոտ 5-7 րոպե։
4. Ավելացրեք մանրացված սխտորը և եփեք ևս մեկ րոպե մինչև բուրավետ լինելը։ Ավելացրեք մաքրված խորոված պղպեղները և բանջարեղենի արգանակը կաթսայի մեջ։
5. Խառնուրդը հասցրեք եռման, այնուհետև նվազեցրեք կրակը և թողեք, որ այն դանդաղ եփվի 10-15 րոպե՝ թույլ տալով համերին միախառնվել։ Համեմեք աղով և սև պղպեղով ըստ ճաշակի։
6. Զգուշությամբ տեղափոխեք ապուրի խառնուրդը բլենդեր և հարեք մինչև լիովին հարթ և կրեմային դառնալը։ Որպես այլընտրանք, օգտագործեք սուզվող բլենդեր անմիջապես կաթսայի մեջ։
7. Ապուրը վերադարձրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք սերուցք և զգուշորեն տաքացրեք՝ չհասցնելով եռման։ Անհրաժեշտության դեպքում ճշգրտեք համեմունքները։ Մատուցեք տաք, ըստ ցանկության զարդարած թարմ ռեհանով։