Ռոպա Վիեխա

🛒 Բաղադրիչներ

• Տավարի կողային սթեյք 137 գ · 275 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 4 գ · 37 կկալ
• Դեղին սոխ 31 գ · 12 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 3 գ · 5 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 31 գ · 9 կկալ
• Կանաչ բուլղարական պղպեղ 31 գ · 6 կկալ
• Մանրացված լոլիկ 61 գ · 12 կկալ
• Տոմատի մածուկ 5 գ · 4 կկալ
• Տավարի արգանակ 74 գ · 8 կկալ
• Աղացած քիմիոն 1 գ · 1 կկալ
• Չորացրած օրեգանո 1 գ · 1 կկալ
• Դափնու տերեւներ 1 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Համեմեք տավարի կողային սթեյքը առատ աղով ու պղպեղով։ Տապակել սթեյքը ձիթապտղի յուղով միջին բարձր կրակին, մինչև երկու կողմից լավ կարմրի, ապա հանել կաթսայից։
2. Ավելացնել կտրատած սոխը և բուլղարական պղպեղը կաթսայի մեջ, շոգեխաշել մինչև փափկի, մոտ 8-10 րոպե։ Ավելացնել մանրացված սխտորը, աղացած քիմիոնը և չորացրած օրեգանոն, եփել ևս մեկ րոպե մինչև բուրավետ դառնա։
3. Ավելացրեք տոմատի մածուկը, մանրացված լոլիկը և տավարի արգանակը, ապա հետ դրեք տապակած տավարի կողային սթեյքը կաթսայի մեջ դափնու տերևների հետ միասին։
4. Հասցնել եռման, ապա նվազեցնել կրակը մարմանդի, ծածկել և եփել 2.5-3 ժամ, կամ մինչև տավարի միսը շատ փափուկ լինի և հեշտությամբ քանդվի պատառաքաղով։
5. Հանել տավարի միսը կաթսայից և մանրացնել երկու պատառաքաղի օգնությամբ։ Հեռացնել դափնու տերևները։ Մանրացված տավարի միսը վերադարձնել սոուսին, լավ խառնել և անհրաժեշտության դեպքում համեմել։