Ռոսոլլի

🛒 Բաղադրիչներ

• Եփած ճակնդեղ 100 գ · 43 կկալ
• Եփած կարտոֆիլ 70 գ · 54 կկալ
• Եփած գազար 40 գ · 14 կկալ
• Թթու վարունգ 30 գ · 3 կկալ
• Խնձոր 20 գ · 10 կկալ
• Կարմիր սոխ 15 գ · 6 կկալ
• Թթվասեր 35 գ · 56 կկալ
• Ճակնդեղի հյութ 10 գ · 5 կկալ
• Սպիտակ քացախ 2 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Առանձին եփել ճակնդեղը, կարտոֆիլը և գազարը մինչև փափկելը; թողնել լրիվ սառչեն, այնուհետև մաքրել և կտրատել բոլորը փոքր, հավասար խորանարդիկների։
2. Մանր կտրատել թթու վարունգը, խնձորը և կարմիր սոխը։ Մի մեծ ամանում միացնել բոլոր կտրատած բանջարեղենը և խնձորը։
3. Սոուսի համար մի փոքր ամանում խառնել թթվասերը, ճակնդեղի հյութը, սպիտակ քացախը, աղը և սև պղպեղը. հարել մինչև համասեռ դառնալը։
4. Սոուսը լցնել կտրատած բանջարեղենի և խնձորի վրա։ Զգուշությամբ խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև համաչափ պատվելը և աղցանը ստանա միատարր վարդագույն երանգ։
5. Ծածկել և սառեցնել Ռոսոլլին սառնարանում առնվազն 1-2 ժամ մատուցելուց առաջ՝ համերը միախառնելու համար։