Ռոտինի հնդկահավի ռագուով

🛒 Բաղադրիչներ

• Ռոտինի մակարոն 80 գ · 290 կկալ
• Աղացած հնդկահավ (նիհար) 113 գ · 170 կկալ
• Պահածոյացված տրորած լոլիկ 175 գ · 40 կկալ
• Սոխ 38 գ · 15 կկալ
• Գազար 20 գ · 8 կկալ
• Նեխուրի ցողուն 10 գ · 2 կկալ
• Սխտոր 4 գ · 6 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 7 գ · 60 կկալ
• Հավի արգանակ 30 գ · 3 կկալ
• Չոր կարմիր գինի 15 գ · 12 կկալ
• Քերած պարմեզան պանիր 10 գ · 40 կկալ
• Դափնու տերև 0 գ · 0 կկալ
• Չորացրած ուրց 0 գ · 0 կկալ
• Չորացրած ռեհան 0 գ · 0 կկալ
• Սև պղպեղ 0 գ · 0 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 0 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Ձիթապտղի յուղը մեծ կաթսայի կամ հոլանդական ջեռոցի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք։ Ավելացրեք մանր կտրատած սոխը, գազարը և նեխուրը; եփեք մինչև փափկի, մոտ 5-7 րոպե։ Ավելացրեք մանրացված սխտորը և եփեք ևս մեկ րոպե մինչև բուրավետ դառնա։
2. Ավելացրեք նիհար հնդկահավի աղացած միսը կաթսայի մեջ՝ գդալով բաժանելով։ Եփեք մինչև հնդկահավը լավ կարմրի, մոտ 8-10 րոպե, ապա քամեք ավելորդ ճարպը։
3. Լցրեք չոր կարմիր գինին և հավի արգանակը՝ քերելով կաթսայի հատակից բոլոր կարմրացած կտորները։ Հասցրեք եռման։
4. Ավելացրեք տրորած լոլիկը, դափնու տերևը, չորացրած ուրցը և չորացրած ռեհանը։ Համեմեք աղով և սև պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։ Հասցրեք մեղմ եռման, ապա իջեցրեք կրակը մարմանդի, ծածկեք և եփեք առնվազն 30 րոպե կամ մինչև մեկ ժամ՝ պարբերաբար խառնելով։
5. Մինչ ռագուն եփվում է, եփեք ռոտինի մակարոնը՝ փաթեթի ցուցումների համաձայն՝ մինչև ալ դենտե վիճակի։ Լավ քամեք։
6. Հեռացրեք դափնու տերևը ռագուից։ Ավելացրեք եփած ռոտինին ռագուի հետ կաթսայի մեջ և խառնեք՝ ապահովելով, որ մակարոնը ամբողջությամբ պատվի սոուսով։ Մատուցեք անմիջապես՝ զարդարելով թարմ մաղադանոսով և քերած պարմեզան պանրով։