Ռույ

🛒 Բաղադրիչներ

• Սխտորի պճեղներ 2 գ · 4 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ (տապակած) 16 գ · 6 կկալ
• Քրքումի թելեր 0 գ · 0 կկալ
• Կայենյան պղպեղ 0 գ · 0 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 16 գ · 144 կկալ
• Ձվի դեղնուց 3 գ · 16 կկալ
• Հնացած սպիտակ հաց 3 գ · 7 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 200°C (400°F): Կարմիր բուլղարական պղպեղը տապակեք 20-25 րոպե, մինչև կեղևը փքվի և թեթևակի այրվի։
2. Տապակելուց հետո պղպեղը դրեք ամանի մեջ, ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով և թողեք գոլորշիանա 10 րոպե; ապա կեղևազրկեք, սերմերը հեռացրեք և կոպիտ կտրատեք։
3. Հնացած հացը մի քիչ տաք ջրի կամ ձկան արգանակի մեջ մի քանի րոպե թրմեք մինչև փափկի, ապա քամեք ավելորդ հեղուկը։
4. Սննդի պրոցեսորում կամ հավանգի ու մանգաղի օգնությամբ միացրեք տապակած բուլղարական պղպեղը, սխտորի պճեղները, քրքումը, կայենյան պղպեղը, ձվի դեղնուցը և թրջած հացը։
5. Խառնուրդը մշակեք մինչև համասեռ դառնա, ապա դանդաղորեն ձիթապտղի յուղը լցրեք՝ շարունակելով խառնել, մինչև ստացվի թանձր, էմուլսիացված սոուս։
6. Աղով և պղպեղով համեմեք ըստ ճաշակի։ Ռույն ավանդաբար մատուցվում է ձկան ապուրի, հատկապես բույաբեսի հետ, կամ տապակած հացի վրա քսուքի տեսքով։