Ռուջակ Բուա (ինդոնեզական մրգային աղցան)

🛒 Բաղադրիչներ

• Արքայախնձոր 70 գ · 35 կկալ
• Անհաս մանգո 70 գ · 42 կկալ
• Վարունգ 70 գ · 11 կկալ
• Ջիկամա 70 գ · 27 կկալ
• Ջրային խնձոր 70 գ · 18 կկալ
• Արմավենու շաքար 20 գ · 70 կկալ
• Բոված գետնանուշ 15 գ · 86 կկալ
• Թռչնի աչքի չիլի 5 գ · 2 կկալ
• Թամարինդի մածուկ 10 գ · 24 կկալ
• Ջուր 20 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստել մրգերը. Լվանալ և մաքրել բոլոր մրգերը։ Արքայախնձորը, անհաս մանգոն, վարունգը, ջիկաման և ջրային խնձորը կտրատել փոքր կտորների կամ բարակ շերտերի։ Դասավորել մատուցվող ափսեի կամ ամանի վրա։
2. Պատրաստել սոուսը. Հավանգում և ճզմիչով (կամ սննդի մշակիչով) համադրել բոված գետնանուշը, թռչնի աչքի չիլին, արմավենու շաքարը և մի պտղունց աղ։ Մանրացնել մինչև կոպիտ մածուկ ստացվի։
3. Խառնուրդին ավելացնել թամարինդի մածուկ և մի քիչ ջուր։ Շարունակել մանրացնել մինչև սոուսը դառնա հարթ, բայց դեռ պահպանի գետնանուշի որոշակի հյուսվածքը, կարգավորել ջրի քանակը ցանկալի խտության համար։
4. Մատուցել անմիջապես. Կծու, քաղցր և թթու սոուսը լցնել պատրաստի մրգերի վրա կամ մատուցել կողքից՝ թաթախելու համար։