Ռան Դաուն (Ճամայկական ձկնեղենի շոգեխաշած)

🛒 Բաղադրիչներ

• Թագավորական մակրել ձկան սթեյքեր 75 գ · 100 կկալ
• Լիճարպ կոկոսի կաթ 95 գ · 170 կկալ
• Դեղին սոխ 25 գ · 10 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 5 գ · 7 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ 5 գ · 4 կկալ
• Սքոթչ Բոնեթ պղպեղ 5 գ · 1 կկալ
• Թարմ ուրցի ճյուղեր 2 գ · 1 կկալ
• Ամբողջական պղպեղի հատիկներ 1 գ · 3 կկալ
• Քաղցր պղպեղ 30 գ · 6 կկալ
• Հասած լոլիկ 40 գ · 7 կկալ
• Թարմ բամիա 25 գ · 8 կկալ
• Կանաչ սոխ 10 գ · 3 կկալ
• Թարմ լայմի հյութ 5 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Աղով, պղպեղով և կիտրոնի հյութով համեմեք ձկան սթեյքերը; թողեք մարինացվեն մոտ 15 րոպե։
2. Մեծ կաթսայի կամ թավայի մեջ միացրեք կոկոսի կաթը, մանրացված սոխը, սխտորը, կոճապղպեղը, Սքոթչ Բոնեթ պղպեղը, ուրցի ճյուղերը և պղպեղի հատիկները։
3. Խառնուրդը միջին կրակով հասցրեք եռման, ապա ավելացրեք քաղցր պղպեղը, լոլիկը և բամիան։
4. Զգուշությամբ տեղադրեք մարինացված ձկան սթեյքերը եռացող սոուսի մեջ՝ ապահովելով, որ դրանք հիմնականում ընկղմված լինեն։
5. Կրակը նվազեցրեք ցածրի, ծածկեք և շոգեխաշեք 30-35 րոպե, կամ մինչև ձուկը լրիվ եփվի, իսկ սոուսը թանձրանա մինչև «ռան դաուն» խտության։
6. Զարդարեք թարմ մանրացված կանաչ սոխով և մատուցեք տաք վիճակում, ավանդաբար եփած յամի, պելմենի կամ բրնձի հետ։