Սաագ Ալու

🛒 Բաղադրիչներ

• Սպանախ 50 գ · 12 կկալ
• Կարտոֆիլ 100 գ · 87 կկալ
• Սոխ 25 գ · 10 կկալ
• Սխտոր 3 գ · 4 կկալ
• Իմբիր 3 գ · 2 կկալ
• Կանաչ չիլի պղպեղ 2 գ · 1 կկալ
• Բուսական յուղ 7 գ · 63 կկալ
• Կուժուտի սերմեր 1 գ · 4 կկալ
• Քրքումի փոշի 1 գ · 3 կկալ
• Համեմի փոշի 1 գ · 3 կկալ
• Գարամ Մասալա 1 գ · 3 կկալ
• Ջուր 15 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մաքրել և կտրատել կարտոֆիլը 2.5 սմ խորանարդիկների։ Եփել աղաջրում մինչև փափկելը, բայց ոչ թույլ չդարձնել, ապա քամել և մի կողմ դնել։
2. Լավ լվանալ սպանախը, այնուհետև կարճ ժամանակով բլանշացնել եռացող ջրում 1-2 րոպե։ Քամել, սառեցնել, քամել ավելորդ ջուրը և կոպիտ կտրատել։
3. Միջին կրակով մեծ թավայի կամ կադայում տաքացնել յուղը։ Ավելացնել կուժուտի սերմերը և թողնել, որ դրանք մի քանի վայրկյան ճռճռան։
4. Ավելացնել մանր կտրատած սոխը և տապակել մինչև փափկելը և թափանցիկ դառնալը, մոտ 5-7 րոպե։
5. Խառնել աղացած սխտորը, քերած իմբիրը և կտրատած կանաչ չիլին։ Եփել 1-2 րոպե մինչև բուրավետ դառնալը։
6. Ավելացնել քրքումի փոշին, համեմի փոշին և մի քիչ ջուր՝ այրումը կանխելու համար։ Եփել համեմունքները 1 րոպե։
7. Ավելացնել եփած կարտոֆիլը թավայի մեջ և մեղմ խառնել, որպեսզի համեմունքների խառնուրդով ծածկվի։ Եփել 5 րոպե՝ թույլ տալով համերին միախառնվել։
8. Ավելացնել կտրատած սպանախը և գարամ մասալան։ Եփել ևս 3-5 րոպե, մինչև սպանախը լրիվ տաքանա և միանա կարտոֆիլին։
9. Համեմել աղով ըստ ճաշակի և մատուցել տաք վիճակում նաանի, ռոտիի կամ բրնձի հետ։