Սաագ Պանիր

🛒 Բաղադրիչներ

• Պանիր 100 գ · 300 կկալ
• Թարմ սպանախ 300 գ · 75 կկալ
• Սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Լոլիկ 60 գ · 11 կկալ
• Իմբիր 10 գ · 8 կկալ
• Սխտոր 8 գ · 11 կկալ
• Կանաչ չիլի պղպեղ 4 գ · 2 կկալ
• Թթու կարագ (Գհի) 15 գ · 135 կկալ
• Գարամ Մասալա 2 գ · 7 կկալ
• Կուրկումա փոշի 2 գ · 4 կկալ
• Կումին փոշի (Զիրա) 2 գ · 6 կկալ
• Կորիանդր փոշի 2 գ · 6 կկալ
• Ծանր սերուցք 20 գ · 68 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. 2-3 րոպե շոգեխաշեք սպանախը եռացող աղի ջրում, ապա անմիջապես տեղափոխեք սառցե ջուր՝ պահպանելու համար դրա վառ կանաչ գույնը։
2. Լավ քամեք բլանշացված սպանախը և այն բլենդերով հարեք մինչև համասեռ պյուրե՝ կանաչ չիլի պղպեղի, մի փոքր կտոր կոճապղպեղի և սխտորի հետ։
3. Մի մեծ թավայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք ղի, ապա տապակեք պանիրի խորանարդիկները մինչև բոլոր կողմերից ոսկեգույն դառնալը. հանեք և մի կողմ դրեք։
4. Նույն թավայի մեջ ավելացրեք ևս մի քիչ ղի, եթե անհրաժեշտ է, ապա տապակեք մանրացված սոխը մինչև թափանցիկ և թեթևակի ոսկեգույն դառնալը։
5. Ավելացրեք մնացած մանրացված կոճապղպեղն ու սխտորը տապակած սոխին և եփեք ևս մեկ րոպե, մինչև բուրավետ լինի։
6. Ավելացրեք մանրացված լոլիկները և եփեք մինչև դրանք փափկեն, և յուղը անջատվի խառնուրդից, մոտ 5-7 րոպե։
7. Թավայի մեջ ավելացրեք գարամ մասալա, կուրկումա, քիմիոն և համեմի փոշի՝ լավ խառնելով 1-2 րոպե, մինչև բուրավետ լինի։
8. Ավելացրեք սպանախի պյուրեն և մոտ 1/2 բաժակ ջուր, հասցրեք թեթև եռման և եփեք 8-10 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով։
9. Ավելացրեք տապակած պանիրի խորանարդիկները և ծանր սերուցքը սպանախի սոուսին, նրբորեն խառնեք և եփեք ևս 2-3 րոպե։
10. Համեմեք աղով ըստ ճաշակի։ Մատուցեք տաք վիճակում նանով, ռոտիով կամ բրնձով։