Շաֆրանով քինոա

🛒 Բաղադրիչներ

• Քինոա, չեփած 46 գ · 170 կկալ
• Բանջարեղենի արգանակ 75 գ · 4 կկալ
• Սոխ, կտրատած 25 գ · 10 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 3 գ · 27 կկալ
• Շաֆրանի թելիկներ 0 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք քինոան սառը հոսող ջրի տակ մանր ցանցով քամիչի մեջ, մինչև ջուրը պարզ դառնա; սա հեռացնում է սապոնիններն ու դառնությունը։
2. Փոքր ամանի մեջ թրմեք շաֆրանի թելիկները 2 ճաշի գդալ տաք բանջարեղենի արգանակի մեջ 5-10 րոպե՝ գույնն ու համը ներծծելու համար։
3. Միջին կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը; ավելացրեք կտրատած սոխը և տապակեք մինչև փափկի ու թափանցիկ դառնա՝ մոտ 3-5 րոպե։
4. Ավելացրեք լվացված քինոան կաթսայի մեջ և բովեք 1-2 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի ուժեղացնեք նրա ընկույզի համը։
5. Լցրեք մնացած բանջարեղենի արգանակը և շաֆրանով արգանակը, հասցրեք եռման, ապա իջեցրեք կրակը ցածրի վրա, ծածկեք և շոգեխաշեք 15 րոպե։
6. Հանեք կրակից և թողեք հանգստանա ծածկած վիճակում 5 րոպե, ապա մատուցելուց առաջ բամբակեք պատառաքաղով։