Սագանակի

🛒 Բաղադրիչներ

• Կեֆալոտիրի կամ Գրավիերա պանիր (կամ նմանատիպ պինդ, աղի հունական պանիր) 100 գ · 380 կկալ
• Ալյուր 5 գ · 18 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 15 գ · 130 կկալ
• Կիտրոն 10 գ · 3 կկալ
• Ուզո կամ Բրենդի (բորբոքման համար, ըստ ցանկության) 15 գ · 42 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Կտրեք Կեֆալոտիրի կամ Գրավիերա պանիրը 2.5 սմ հաստությամբ կտորի, ապահովելով դրա միատեսակությունը հավասար եփելու համար։
2. Մանրակրկիտ թաթախեք պանրի կտորը ալյուրի մեջ՝ թափահարելով ավելորդը։
3. Փոքր, հաստ հատակով թավայի կամ չուգունե տապակի մեջ ձիթապտղի յուղը տաքացրեք միջինից բարձր կրակի վրա մինչև փայլելը։
4. Զգուշությամբ տեղադրեք ալյուրապատ պանիրը տաք յուղի մեջ և տապակեք յուրաքանչյուր կողմից 2-3 րոպե, մինչև այն դառնա խորը ոսկեդարչնագույն և խրթխրթան։
5. Ֆլամբեի համար զգուշությամբ լցրեք ուզո կամ բրենդի տաք պանրի վրա, վառեք երկար լուցկիով կամ կրակայրիչով և բացականչեք «Օպա՛» (ըստ ցանկության)։ Թողեք կրակը ամբողջությամբ հանգչի։
6. Անմիջապես քամեք թարմ կիտրոնի հյութը սագանակիի վրա և մատուցեք տաք՝ խրթխրթան հացի հետ։