Սամակ Մաշվի (Խորոված ձուկ)

🛒 Բաղադրիչներ

• Ամբողջական ծովատառեխ կամ պերկես (մաքրված, առանց թեփուկների) 310 գ · 372 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 30 գ · 7 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 27 գ · 240 կկալ
• Սխտորի պճեղներ (մանրացված) 9 գ · 13 կկալ
• Թարմ համեմ (մանրացված) 15 գ · 4 կկալ
• Թարմ մաղադանոս (մանրացված) 15 գ · 5 կկալ
• Աղացած զիրա 3 գ · 12 կկալ
• Աղացած համեմ 3 գ · 12 կկալ
• Պապրիկա 2 գ · 6 կկալ
• Լոլիկ (կտրատած) 50 գ · 9 կկալ
• Սոխ (կտրատած) 25 գ · 10 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մանրակրկիտ լվացեք ձուկը և չորացրեք թղթե սրբիչներով. ձկան երկու կողմերում կատարեք 2-3 անկյունագծային կտրվածքներ։
2. Մի ամանի մեջ խառնեք կիտրոնի հյութը, ձիթապտղի յուղը, մանրացված սխտորը, մանրացված համեմը, մաղադանոսը, զիրան, համեմը և պապրիկան. համեմեք աղով ու պղպեղով։
3. Առատորեն քսեք մարինադը ձկան ամբողջ մակերեսին, որովայնի խոռոչում և կտրվածքների մեջ. որովայնը լցոնեք կտրատած լոլիկներով և սոխով։
4. Ձուկը մարինացրեք առնվազն 30 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում կամ մինչև 2 ժամ սառնարանում։
5. Նախատաքացրեք գրիլը միջինից բարձր ջերմաստիճանի (մոտ 200-220°C կամ 400-425°F): Թեթևակի յուղեք գրիլի ցանցերը՝ կպչելուց խուսափելու համար։
6. Մարինացված ձուկը տեղադրեք նախատաքացված գրիլի վրա և եփեք յուրաքանչյուր կողմից 10-15 րոպե՝ կախված հաստությունից, մինչև լիովին եփվի և փխրուն դառնա։
7. Մատուցեք Սամակ Մաշվին անմիջապես թարմ կիտրոնի շերտերով և ձեր սիրելի կողմնակի ճաշատեսակներով, ինչպիսիք են բրինձը կամ պարզ աղցանը։