Սամակ Միշվի (Իրաքյան Խորոված Ձուկ)

🛒 Բաղադրիչներ

• Ամբողջական ձուկ (կարպ կամ տիլապիա) 200 գ · 250 կկալ
• Տոմատի մածուկ 20 գ · 20 կկալ
• Թամարինդի մածուկ 10 գ · 25 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 25 գ · 225 կկալ
• Սխտոր 10 գ · 15 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 30 գ · 6 կկալ
• Աղացած քիմիոն 1 գ · 4 կկալ
• Աղացած համեմ 1 գ · 3 կկալ
• Քրքումի փոշի 1 գ · 2 կկալ
• Չիլիի փոշի 1 գ · 3 կկալ
• Թարմ համեմ 10 գ · 3 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մաքրել և թեփել ձուկը, երկու կողմից խորը կտրվածքներ անել։ Չորացնել։
2. Մի ամանի մեջ խառնեք տոմատի մածուկը, թամարինդի մածուկը, մանրացված սխտորը, կիտրոնի հյութը, ձիթապտղի յուղը, աղացած քիմիոնը, աղացած համեմը, քրքումը, չիլիի փոշին, աղը և պղպեղը՝ մարինադ պատրաստելու համար։
3. Ձուկն առատորեն պատել մարինադով՝ ներսից և դրսից, ապահովելով, որ այն ներթափանցի կտրվածքների մեջ։ Մարինացնել առնվազն 30 րոպե կամ մինչև 2 ժամ սառնարանում։
4. Նախատաքացրեք գրիլը միջին-ցածր ջերմաստիճանի կամ պատրաստեք ածուխի գրիլ անուղղակի եփման համար։ Դրեք մարինացված ձուկը գրիլի վրա, ցանկալի է ձկան գրիլի զամբյուղում։
5. Ձուկը դանդաղ խորովել 60-90 րոպե՝ պարբերաբար շրջելով և մնացած մարինադով պատելով, մինչև միսը փխրուն դառնա և լիովին եփվի։
6. Սամակ Միշվին մատուցել անմիջապես՝ զարդարած թարմ համեմով և կիտրոնի շերտերով, հաճախ բրնձի կամ լավաշի հետ։