Սանուկի Ուդոն

🛒 Բաղադրիչներ

• Ցորենի ալյուր 150 գ · 546 կկալ
• Կոմբու (չորացրած ջրիմուռ) 5 գ · 1 կկալ
• Կացուոբուսի (չորացրած թունա փաթիլներ) 10 գ · 33 կկալ
• Սոյայի սոուս 24 գ · 13 կկալ
• Միրին (քաղցր բրնձի գինի) 16 գ · 38 կկալ
• Կանաչ սոխ 10 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Միացրեք ցորենի ալյուրը և աղը մեծ ամանի մեջ։ Աստիճանաբար ավելացրեք ջուրը՝ եռանդուն կերպով հունցելով մինչև ամուր, հարթ խմոր ստանալը։
2. Խմորը ամուր փաթաթել սննդային թաղանթով և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում առնվազն 30-60 րոպե։
3. Հանգստացած խմորը բացել թեթևակի ալյուրապատ մակերեսի վրա՝ մոտ 2-3 մմ հաստությամբ։ Ծալել խմորը և կտրել լայն, հաստ արիշտայի (ուդոն)։
4. Դաշի արգանակ պատրաստելու համար կոմբուն թրմել ջրի մեջ 30 րոպե, այնուհետև նրբորեն տաքացնել։ Եռալուց անմիջապես առաջ հեռացնել կոմբուն և ավելացնել կացուոբուսին։
5. Շոգեխաշել 1-2 րոպե, ապա քամել արգանակը՝ հեռացնելու համար կացուոբուսին։ Համեմել քամված դաշին սոյայի սոուսով և միրինով՝ ուդոն ցույու ստեղծելու համար։
6. Մեծ կաթսայի մեջ ջուրը հասցնել եռման աստիճանի և եփել թարմ ուդոնի արիշտան 8-10 րոպե մինչև փափկելը։ Լավ քամել։
7. Տաք ուդոնի արիշտան դնել մատուցվող ամանի մեջ։ Արիշտայի վրա լցնել տաք ուդոն ցույուն և զարդարել մանր կտրատած կանաչ սոխով։