Սարդիններ «Բեկկաֆիկո» ոճով

🛒 Բաղադրիչներ

• Թարմ սարդինա, ֆիլե 150 գ · 254 կկալ
• Հացի փշրանքներ 40 գ · 148 կկալ
• Սոճու ընկույզ 15 գ · 101 կկալ
• Չամիչ 15 գ · 45 կկալ
• Նարնջի կեղև 5 գ · 2 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 10 գ · 2 կկալ
• Թարմ մաղադանոս, մանրացված 5 գ · 2 կկալ
• Ձիթապտղի ձեթ 20 գ · 180 կկալ
• Սոխ, մանր կտրատած 20 գ · 8 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մաքրեք և բացեք սարդինաները՝ հեռացնելով գլուխը, աղիքները և կենտրոնական ոսկորը. դրանք հարթ բացեք և չորացրեք։
2. Պատրաստեք միջուկը. Մի ամանի մեջ խառնեք հացի փշրանքները, սոճու ընկույզը, չամիչը, մանրացված մաղադանոսը, նարնջի կեղևը և համեմեք աղով ու պղպեղով։
3. Թավայի մեջ տաքացրեք մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի ձեթ, ավելացրեք մանր կտրատած սոխը և եփեք մինչև թափանցիկ դառնա։ Ավելացրեք հացի փշրանքների խառնուրդը և թեթևակի բովեք՝ անընդհատ խառնելով, ապա վերցրեք կրակից։
4. Յուրաքանչյուր սարդինայի ֆիլեի լայն ծայրին դրեք մի փոքրիկ գդալ միջուկ։ Փաթաթեք յուրաքանչյուր սարդինա պոչից գլուխը, պոչի ծայրը ներս դնելով՝ միջուկն ամրացնելու համար։
5. Միջուկով սարդինաները ուղղահայաց դասավորեք ջերմակայուն ամանի մեջ՝ ըստ ցանկության հերթագայելով դափնու տերևների հետ։ Շաղ տվեք մնացած ձիթապտղի ձեթով և կիտրոնի հյութով։
6. Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 180°C (350°F) ջերմաստիճանում 15-20 րոպե, կամ մինչև սարդինաները եփվեն, իսկ միջուկը դառնա ոսկեգույն շագանակագույն։ Մատուցել տաք վիճակում։