Սաշիմիի տեսականի

🛒 Բաղադրիչներ

• Թարմ թունա (սաշիմի որակի) 50 գ · 72 կկալ
• Թարմ սաղմոն (սաշիմի որակի) 50 գ · 104 կկալ
• Թարմ դեղնապոչ (սաշիմի որակի) 50 գ · 124 կկալ
• Դայկոն (ճապոնական բողկ) 20 գ · 3 կկալ
• Շիսոյի տերևներ 2 գ · 1 կկալ
• Վասաբի մածուկ 5 գ · 15 կկալ
• Սոյայի սոուս 15 գ · 15 կկալ
• Թթու իմպիր (գարի) 10 գ · 10 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Համոզվեք, որ ձուկը սաշիմի որակի է, շատ թարմ և լավ սառեցված։ Օգտագործելով սուր, երկար սաշիմի դանակ, զգուշորեն կտրեք թունան, սաղմոնը և դեղնապոչը մանրաթելերին հակառակ ուղղությամբ, հավասար, բարակ կտորների՝ մոտ 5-7 մմ հաստությամբ։
2. Պատրաստեք զարդարանքները. դայկոն բողկը մանր կտրատեք շատ բարակ շերտերի և փոքր կույտ դասավորեք մատուցվող ափսեի վրա։ Լվացեք և չորացրեք շիսոյի տերևները։
3. Արվեստով դասավորեք կտրատած սաշիմին սառեցված մատուցվող ափսեի վրա՝ հերթագայելով ձկան տարբեր տեսակները՝ տեսողական գրավչություն ստեղծելու համար։ Ձկան կողքին դրեք մանրացված դայկոնը, շիսոյի տերևները, մի փոքր վասաբի և մի քանի կտոր թթու իմպիր։
4. Մատուցեք անմիջապես սոյայի սոուսի փոքրիկ ամանով՝ թաթախելու համար։ Խրախուսեք ճաշողներին ավելացնել վասաբի և թթու իմպիր սոյայի սոուսին կամ անմիջապես սաշիմիին՝ ըստ ցանկության։