Սայադիա

🛒 Բաղադրիչներ

• Ձողաձկան ֆիլե 120 գ · 98 կկալ
• Բասմատի բրինձ 60 գ · 208 կկալ
• Դեղին սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Բուսական յուղ 12 գ · 108 կկալ
• Ձկան արգանակ 150 գ · 10 կկալ
• Քիմիոնի փոշի 1 գ · 4 կկալ
• Բուրավետ պղպեղի փոշի 0 գ · 1 կկալ
• Սև պղպեղի փոշի 0 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Ձողաձկան ֆիլեն համեմեք աղով և պղպեղով, այնուհետև ցանկության դեպքում թեթևակի ալյուրի մեջ թաթախեք ավելի խրթխրթան կեղև ստանալու համար։ Բուսական յուղի կեսը տաքացրեք մեծ թավայի մեջ միջին-բարձր կրակի վրա և տապակեք ձուկը մինչև ոսկեգույն դառնա և լրիվ եփվի՝ յուրաքանչյուր կողմից մոտ 3-4 րոպե։ Թողեք մի կողմ։
2. Նույն թավայի մեջ ավելացրեք մնացած բուսական յուղը, ապա ավելացրեք բարակ կտրատած դեղին սոխը։ Եփեք միջին-ցածր կրակի վրա՝ պարբերաբար խառնելով, 20-30 րոպե՝ մինչև սոխը խորը կարամելացվի մինչև մուգ ոսկեգույն-շագանակագույն գույն ստանա։
3. Երբ սոխը կարամելացվի, մոտ կեսը հանեք և մի կողմ դրեք զարդարելու համար։ Բասմատի բրինձն ավելացրեք թավայի մեջ մնացած սոխին՝ խառնելով, որպեսզի ծածկվի։
4. Լցնել ձկան արգանակը և ավելացնել մանրացված քիմիոնը, բուրավետ պղպեղը և սև պղպեղը։ Հասցնել եռման, ապա նվազեցնել կրակը մինչև ցածր, ծածկել և եփել 15-20 րոպե, կամ մինչև բրինձը կլանել է ամբողջ հեղուկը և փափկել։
5. Բրինձը թեթևացրեք պատառաքաղով։ Մատուցելու համար անուշահոտ բրինձը լցրեք սկուտեղի վրա, վերևից դրեք տապակած ձկան ֆիլեն և զարդարեք առանձնացված կարամելացված սոխով ու թարմ մաղադանոսով, եթե ցանկանում եք։ Մատուցեք տաք՝ կիտրոնի շերտիկներով։