Սչիալատիելլի ծովամթերքով

🛒 Բաղադրիչներ

• Թարմ սչիալատիելլի պաստա 100 գ · 150 կկալ
• Խառը ծովամթերք (միդիաներ, կաղամարներ, ծովախեցգետիններ, կաղամար) 200 գ · 120 կկալ
• Բալի լոլիկ 50 գ · 9 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 5 գ · 7 կկալ
• Ձիթապտղի ձեթ 14 գ · 120 կկալ
• Չոր սպիտակ գինի 30 գ · 20 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 5 գ · 2 կկալ
• Թարմ կարմիր չիլի պղպեղ 2 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մաքրել բոլոր ծովամթերքները մանրակրկիտ: Մաքրել միդիաները և կաղամարները, մաքրել ծովախեցգետինները, մաքրել կաղամարը և կտրել օղակների տեսքով։ Դնել մի կողմ։
2. Մի մեծ կաթսայի մեջ աղ դրած ջուրը եռացրեք պաստայի համար։
3. Մեծ թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի ձեթը միջին կրակի վրա։ Ավելացրեք կտրատած սխտորը և մի պտղունց կարմիր չիլի պղպեղ (եթե օգտագործում եք), տապակեք մինչև բուրավետ դառնա, մոտ 1-2 րոպե։
4. Ավելացնել կաղամարը և ծովախեցգետինները թավայի մեջ; եփել 2-3 րոպե, մինչև դրանք սկսեն անթափանց դառնալ։
5. Լցնել սպիտակ գինին և թողնել գոլորշիանա մեկ րոպե։ Այնուհետև ավելացնել բալի լոլիկները, խառնել և եփել ևս 3-4 րոպե։
6. Ավելացնել միդիաները և կաղամարները թավայի մեջ, ծածկել կափարիչով և եփել մինչև բացվեն, պարբերաբար թափահարելով թավան (դեն նետել չբացված խեցիները)։
7. Մինչ ծովամթերքը եփվում է, ավելացնել Սչիալատիելլի պաստան եռացրած ջրի մեջ և եփել ըստ փաթեթի հրահանգների մինչև ալ դենտե։
8. Ջրքաշել պաստան, պահելով մոտ կես բաժակ պաստայի ջուր։ Ավելացնել եփած պաստան անմիջապես ծովամթերքի սոուսի մեջ՝ թավայի մեջ։
9. Ամեն ինչ խառնել միասին, ավելացնելով պահած պաստայի ջրից մի քիչ, եթե սոուսը շատ չոր է։ Ավարտել թարմ կտրատած մաղադանոսով և մատուցել անմիջապես։