Ծովամթերքի եփուկ (Սիֆուդ բոյլ)

🛒 Բաղադրիչներ

• Ծովախեցգետին (մաքրված, առանց աղիքային երակի) 150 գ · 127 կկալ
• Ձյունե խեցգետնի ոտքեր (եփած) 150 գ · 142 կկալ
• Միդիաներ կամ կակղամորթներ (մաքրված) 100 գ · 73 կկալ
• Մանկական կարտոֆիլ 150 գ · 112 կկալ
• Եգիպտացորենի շիվ (փոքր) 100 գ · 86 կկալ
• Անաղ կարագ 40 գ · 284 կկալ
• Դեղին սոխ (կտրատած) 40 գ · 16 կկալ
• Սխտոր (մանրացված) 8 գ · 12 կկալ
• Կիտրոն (կտրատած) 40 գ · 12 կկալ
• Կաջուն կամ Օլդ Բեյ համեմունք 12 գ · 32 կկալ
• Կայենյան պղպեղ 1 գ · 3 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստեք բանջարեղենը՝ լվացեք մանկական կարտոֆիլը և եգիպտացորենը, կտրատեք սոխը, մանրացրեք սխտորը և կտրատեք կիտրոնը։
2. Մեծ կաթսայի մեջ ջուրը հասցրեք եռման։ Ավելացրեք մանկական կարտոֆիլը և եփեք 10-15 րոպե մինչև փափկի։
3. Ավելացրեք եգիպտացորենը կաթսայի մեջ կարտոֆիլի հետ և շարունակեք եփել ևս 5-7 րոպե։
4. Առանձին մեծ թավայի կամ կաթսայի մեջ կարագը հալեցրեք միջին կրակի վրա։ Ավելացրեք կտրատած սոխը և մանրացված սխտորը՝ տապակելով մինչև բուրավետ դառնա, մոտ 3-5 րոպե։
5. Խառնեք կաջուն/Օլդ Բեյ համեմունքը, կայենյան պղպեղը և մի մեծ պտղունց աղ։ Եփեք 1 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի համեմունքները բացվեն։
6. Ավելացրեք խեցգետնի ոտքերը և միդիաները/կակղամորթները համեմված կարագի սոուսի մեջ՝ առատորեն պատելով դրանք։ Ծածկեք կաթսան և եփեք 5-7 րոպե, մինչև միդիաները/կակղամորթները բացվեն և խեցգետինը տաքանա։
7. Վերջապես, ավելացրեք ծովախեցգետինները կաթսայի մեջ, լավ խառնեք, որպեսզի պատվեն սոուսով, և եփեք ընդամենը 2-3 րոպե, մինչև դրանք վարդագույն դառնան և անթափանց։
8. Քամեք կարտոֆիլի և եգիպտացորենի եփելու ջուրը։ Միացրեք եփած կարտոֆիլը, եգիպտացորենը և բոլոր ծովամթերքները մեկ մեծ մատուցվող ափսեի մեջ կամ անմիջապես թերթերով ծածկված սեղանին։
9. Ամեն ինչի վրա լցրեք կծու կարագի սոուսը, զարդարեք թարմ կիտրոնի շերտերով և անմիջապես մատուցեք։