Ծովամթերքի բրինձ

🛒 Բաղադրիչներ

• Ձիթապտղի յուղ 10 գ · 88 կկալ
• Սոխ 20 գ · 8 կկալ
• Սխտոր 3 գ · 4 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 20 գ · 6 կկալ
• Հասուն լոլիկ (մանրացված) 50 գ · 10 կկալ
• Բոմբա բրինձ 50 գ · 175 կկալ
• Չոր սպիտակ գինի 15 գ · 12 կկալ
• Ձկան արգանակ 150 գ · 6 կկալ
• Շաֆրանի թելեր 0 գ · 0 կկալ
• Ապխտած պապրիկա 1 գ · 2 կկալ
• Դափնու տերեւ 0 գ · 0 կկալ
• Ծովախեցգետին (մաքրված, երակազրկված) 30 գ · 25 կկալ
• Միդիա (միս) 15 գ · 11 կկալ
• Ոստրե (միս) 15 գ · 11 կկալ
• Կաղամար (օղակներ) 25 գ · 22 կկալ
• Թարմ մաղադանոս (մանրացված) 3 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մաքրեք և պատրաստեք բոլոր ծովամթերքները. մանրակրկիտ մաքրեք միդիաներն ու ոստրեները՝ դեն նետելով բացված և թակելիս չփակվողները; մաքրեք ծովախեցգետինները և հեռացրեք երակը; մաքրեք կաղամարը և կտրեք օղակների։
2. Մեծ, ոչ խորը թավայի կամ պաելյայի թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջինից բարձր կրակի վրա։ Սոխը, սխտորը և կարմիր բուլղարական պղպեղը տապակեք մինչև փափկեն, մոտ 5-7 րոպե։
3. Ավելացրեք մանրացված լոլիկը և եփեք ևս 5 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև սոուսը մի փոքր թանձրանա։ Ավելացրեք բրինձը և եփեք 2 րոպե՝ պատելով հատիկները։
4. Լցրեք չոր սպիտակ գինին և թողեք եփվի 1 րոպե։ Ավելացրեք ձկան արգանակը, շաֆրանի թելերը, ապխտած պապրիկան և դափնու տերևը։ Հասցրեք թեթև եռման։
5. Կրակը նվազեցրեք ցածրի, ծածկեք թավան և եփեք 10 րոպե՝ առանց խառնելու։ Այնուհետև զգուշորեն դասավորեք միդիաները, ոստրեները և կաղամարը բրնձի վրա։
6. Ավելացրեք ծովախեցգետինները՝ դրանք տեղադրելով բրնձի և ծովամթերքի մեջ։ Ծածկեք և շարունակեք եփել ևս 5-10 րոպե, կամ մինչև բրինձը փափկի, հեղուկի մեծ մասը ներծծվի, և բոլոր ծովամթերքները պատրաստ լինեն։
7. Հեռացրեք թավան կրակից, թողեք ծածկված և թողեք հանգստանա 5 րոպե։ Սա թույլ կտա բրնձին հավասարաչափ եփվել և ներծծել մնացած հեղուկը։
8. Զարդարեք թարմ մանրացված մաղադանոսով և մատուցեք անմիջապես՝ վայելելով այս իսկական իսպանական ծովամթերքի բրնձի հարուստ համերը։