Ծովամթերքի աղցան (Ինսալատա դի Մարե)

🛒 Բաղադրիչներ

• Ծովախեցգետիններ, եփած 50 գ · 45 կկալ
• Կալմարներ, եփած 50 գ · 45 կկալ
• Միդիա, եփած, միայն միսը 40 գ · 32 կկալ
• Ութոտնուկ, եփած 40 գ · 32 կկալ
• Նեխուր, կտրատած 30 գ · 5 կկալ
• Բալի լոլիկներ, կիսված 30 գ · 5 կկալ
• Ձիթապտղի ձեթ, լրացուցիչ կույս 20 գ · 177 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 20 գ · 4 կկալ
• Թարմ մաղադանոս, կտրատած 5 գ · 2 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 3 գ · 4 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մաքրեք բոլոր ծովամթերքները սառը հոսող ջրի տակ: Կաղամարների դեպքում մարմինները առանձնացրեք շոշափուկներից և մարմինները կտրատեք օղակների տեսքով։
2. Մեծ կաթսայում աղաջուրը հասցրեք եռման աստիճանի: Յուրաքանչյուր ծովամթերք առանձին-առանձին եփեք 1-3 րոպե մինչև լրիվ եփվի և փափկի, այնուհետև անմիջապես տեղափոխեք սառցե ջուր՝ եփումը դադարեցնելու համար։
3. Սառչելուց հետո լավ քամեք ծովամթերքը և չորացրեք: Մեծ ամանի մեջ միացրեք եփած ծովամթերքը, կտրատած նեխուրը, կիսված բալի լոլիկները, մանրացված սխտորը և կտրատած թարմ մաղադանոսը։
4. Վրան ցողեք ձիթապտղի ձեթ և թարմ կիտրոնի հյութ: Առատորեն համեմեք աղով և պղպեղով՝ ըստ ճաշակի, ապա նրբորեն խառնեք։
5. Մատուցեք Insalata di Mare-ն սառը վիճակում՝ որպես նախուտեստ կամ թեթև հիմնական կերակուր՝ զարդարված թարմ մաղադանոսի լրացուցիչ ճյուղով։