Ծովամթերքի տապադո

🛒 Բաղադրիչներ

• Ծովախեցգետին 50 գ · 43 կկալ
• Սպիտակ ձկան ֆիլե (օրինակ՝ ձողաձուկ, սնեպեր) 50 գ · 40 կկալ
• Միդիաներ (մաքրված, պատյանով) 75 գ · 20 կկալ
• Կանաչ բանան 100 գ · 133 կկալ
• Սոխ, կտրատած 30 գ · 12 կկալ
• Քաղցր պղպեղ, կտրատած 30 գ · 9 կկալ
• Սխտոր, մանրացրած 3 գ · 4 կկալ
• Լոլիկ, կտրատած 30 գ · 5 կկալ
• Կանաչի, թարմ, կտրատած 3 գ · 1 կկալ
• Կոկոսի կաթ (յուղոտ) 70 գ · 126 կկալ
• Բնական գետնանուշի կարագ (անշաքար) 15 գ · 90 կկալ
• Աչիոտե յուղ (կամ աննատո փոշի՝ խառնած բուսական յուղի հետ) 7 գ · 63 կկալ
• Ձկան արգանակ 85 գ · 8 կկալ
• Լայմի հյութ 5 գ · 0 կկալ
• Աղացած քիմիոն 1 գ · 0 կկալ
• Չորացրած օրեգանո 1 գ · 0 կկալ
• Սև պղպեղ 1 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստեք բանանները. մաքրեք կանաչ բանանները, կտրատեք հաստ շերտերով և մասամբ եփեք եռացող ջրի մեջ մինչև փոքր-ինչ փափկելը, բայց դեռ պինդ մնալը, ապա մի կողմ դրեք։
2. Պատրաստեք ռեֆրիտո. մեծ կաթսայի կամ թուջե ամանի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք աչիոտե յուղը, ապա տապակեք կտրատած սոխը, քաղցր պղպեղը և մանրացրած սխտորը մինչև փափկելը։
3. Ավելացրեք լոլիկ և համեմունքներ. խառնեք կտրատած լոլիկը, քիմիոնը, օրեգանոն և սև պղպեղը՝ եփելով մի քանի րոպե մինչև լոլիկները փոքր-ինչ փափկելը։
4. Ձևավորեք հիմքը. գետնանուշի կարագը լուծեք մի փոքր ձկան արգանակի մեջ, ապա ավելացրեք կաթսայի մեջ մնացած ձկան արգանակի և կոկոսի կաթի հետ միասին. եռացրեք։
5. Ավելացրեք բանանները և շոգեխաշեք. զգուշորեն ավելացրեք մասամբ եփված բանանները եռացող արգանակի մեջ՝ ապահովելով, որ դրանք հիմնականում ընկղմված լինեն. եփեք 10-15 րոպե, կամ մինչև բանանները փափկեն։
6. Ավելացրեք ծովամթերք. կաթսայի մեջ ավելացրեք խառը ծովամթերքը (ծովախեցգետին, ձուկ, միդիա)՝ նրբորեն խառնելով. եփեք ևս 5-7 րոպե, կամ մինչև ծովամթերքը եփվի, իսկ միդիաները բացվեն։
7. Համեմեք և ավարտեք. ըստ ճաշակի համեմեք աղով և մատուցելուց անմիջապես առաջ խառնեք թարմ մանրացված համեմ և լայմի հյութ։
8. Մատուցեք տաք վիճակում. լցրեք Ծովամթերքի տապադոն ամանների մեջ և անմիջապես մատուցեք՝ ցանկության դեպքում զարդարելով լրացուցիչ համեմով։