Խորոված թունա

🛒 Բաղադրիչներ

• Թունա սթեյք 170 գ · 185 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 5 գ · 44 կկալ
• Քունջութի սերմեր 5 գ · 29 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Թունա սթեյքը չորացրեք թղթե սրբիչներով; առատորեն համեմեք աղով և թարմ աղացած սև պղպեղով բոլոր կողմերից։ Լրացուցիչ խրթխրթան կեղևի համար ցանկության դեպքում կարող եք եզրերը թաթախել քունջութի սերմերի մեջ։
2. Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք հաստ հատակով թավայի կամ չուգունե տապակի մեջ բարձր կրակի վրա, մինչև այն սկսի թեթևակի ծխել։ Զգուշորեն տեղադրեք համեմված թունա սթեյքը տաք թավայի մեջ։
3. Տապակել յուրաքանչյուր կողմից 1-2 րոպե՝ կախված հաստությունից և ցանկալի պատրաստությունից՝ թույլ կամ կիսապատրաստ վիճակի համար։ Եզրերը պետք է լինեն լավ կարմրած և խրթխրթան, իսկ կենտրոնը՝ վարդագույն։
4. Թունան հանեք թավայից և թողեք կտրատման տախտակի վրա 2-3 րոպե։ Սա թույլ կտա հյութերին վերաբաշխվել՝ դարձնելով սթեյքն ավելի նուրբ և բուրումնավետ։
5. Տապակած թունան կտրատեք հաստ մեդալիոնների և անմիջապես մատուցեք ձեր նախընտրած կողմնակի ուտեստների հետ, ինչպիսիք են թարմ աղցանը, բրինձը կամ տապակած բանջարեղենը։