Սեյթանով Սթիր-Ֆրայ

🛒 Բաղադրիչներ

• Սեյթան, պատրաստի 150 գ · 140 կկալ
• Բրոկկոլիի ծաղկակաղամբ 100 գ · 34 կկալ
• Կարմիր քաղցր պղպեղ 70 գ · 20 կկալ
• Գազար 50 գ · 20 կկալ
• Ձյունի ոլոռ 50 գ · 21 կկալ
• Դեղին սոխ 30 գ · 12 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ 5 գ · 4 կկալ
• Ցածր նատրիումով սոյայի սոուս 30 գ · 20 կկալ
• Բրնձի քացախ 15 գ · 3 կկալ
• Թխկիի օշարակ 15 գ · 52 կկալ
• Եգիպտացորենի օսլա 5 գ · 17 կկալ
• Բոված քունջութի յուղ 5 գ · 45 կկալ
• Կանոլայի յուղ 15 գ · 120 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Կտրեք սեյթանը ցանկալի չափի կտորների; բրոկկոլին բաժանեք փոքր ծաղկակաղամբների, քաղցր պղպեղն ու գազարը կտրատեք շերտերով, իսկ սոխը, սխտորն ու կոճապղպեղը մանր կտրատեք։
2. Փոքր ամանով խառնեք սոյայի սոուսը, բրնձի քացախը, թխկիի օշարակը, եգիպտացորենի օսլան և քունջութի յուղի կեսը՝ պատրաստելու համար սթիր-ֆրայի սոուսը։
3. Մեծ թավայի կամ տապակի մեջ միջինից բարձր կրակով տաքացրեք կանոլայի յուղը։ Ավելացրեք սեյթանը և տապակեք մինչև բոլոր կողմերից ոսկեգույն դառնա՝ մոտ 4-5 րոպե, ապա հանեք և մի կողմ դրեք։
4. Ավելացրեք սոխը, գազարը և բրոկկոլին թավայի մեջ և տապակեք 3-4 րոպե մինչև թեթևակի փափկեն՝ պահպանելով փխրունությունը։ Այնուհետև ավելացրեք քաղցր պղպեղը, ձյունի ոլոռը, սխտորը և կոճապղպեղը՝ եփելով ևս 2-3 րոպե։
5. Վերադարձրեք սեյթանը թավայի մեջ, լցրեք պատրաստի սոուսը և խառնեք ամեն ինչ՝ ծածկելու համար։ Եփեք 1-2 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, մինչև սոուսը թանձրանա և ծածկի բոլոր բաղադրիչները։
6. Հեռացրեք կրակից, շաղ տվեք մնացած քունջութի յուղը և անմիջապես մատուցեք՝ ըստ ցանկության, շոգեխաշած բրնձի կամ լապշայի հետ։