Սերենատա դե Բակալաո (Ձողաձկան աղցան)

🛒 Բաղադրիչներ

• Աղազերծված ձողաձկան ֆիլե 100 գ · 120 կկալ
• Կարտոֆիլ 80 գ · 62 կկալ
• Յաուտիա (տարո արմատ) 40 գ · 56 կկալ
• Եփած ձու 50 գ · 78 կկալ
• Ավոկադո 40 գ · 64 կկալ
• Կարմիր սոխ 20 գ · 8 կկալ
• Կանաչ պղպեղ 20 գ · 4 կկալ
• Թարմ համեմ 5 գ · 2 կկալ
• Ձիթապտղի ձեթ 23 գ · 202 կկալ
• Սպիտակ քացախ 8 գ · 3 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Եթե օգտագործում եք աղի ձողաձուկ, համոզվեք, որ այն աղազերծված է՝ թողնելով սառը ջրի մեջ 24-48 ժամ՝ մի քանի անգամ փոխելով ջուրը. ապա խաշեք մինչև փափկի և բաժանեք շերտերի։
2. Առանձին կաթսայի մեջ եփեք կարտոֆիլն ու յաուտիան մինչև փափկեն, ապա քամեք, մաքրեք և կտրատեք խորանարդիկների։
3. Եփեք ձուն, սառեցրեք, մաքրեք և կտրատեք շերտերի կամ քառորդների։
4. Մեծ ամանի մեջ միացրեք ձողաձկան շերտերը, խորանարդաձև կտրատած կարտոֆիլը, յաուտիան, բարակ կտրատած կարմիր սոխը, խորանարդաձև կտրատած կանաչ պղպեղը և մանր կտրատած թարմ համեմը։
5. Ավելացրեք կտրատած ավոկադոն ամանին, ապա վրան լցրեք ձիթապտղի ձեթ և սպիտակ քացախ։
6. Նրբորեն խառնեք բոլոր բաղադրիչները, համեմեք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի, ապա դասավորեք մատուցվող ափսեի վրա։
7. Զարդարեք եփած ձվի շերտերով և մատուցեք սառը վիճակում։