Շամու Դաչի (բուտանական սունկի և պանրի շոգեխաշուկ)

🛒 Բաղադրիչներ

• Սունկ (շամպինիոն կամ կրեմինի) 150 գ · 38 կկալ
• Պինդ սպիտակ պանիր (օրինակ՝ ֆետա կամ բուտանական դաչի) 70 գ · 230 կկալ
• Կանաչ չիլի պղպեղ (կծու), կտրատած 20 գ · 8 կկալ
• Սոխ, խորանարդաձև կտրատած 50 գ · 20 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 5 գ · 7 կկալ
• Եփելու յուղ 10 գ · 88 կկալ
• Ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ 100 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մաքրել և կտրատել սունկը։ Սոխն ու կանաչ չիլին կտրատել խորանարդաձև, ապա մանրացնել սխտորը։
2. Միջին կրակի վրա կաթսայի կամ խորը թավայի մեջ տաքացնել յուղը։ Տապակել կտրատած սոխն ու մանրացված սխտորը 2-3 րոպե՝ մինչև բուրավետ դառնալը և փափկելը։
3. Ավելացնել կտրատած սունկն ու կանաչ չիլին թավայի մեջ։ Եփել 5-7 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև սունկը փափկի և իր հյութը բաց թողնի։
4. Ավելացնել ջուրը կամ բանջարեղենի արգանակը և խառնուրդը հասցնել թույլ եռման։ Կրակը նվազեցնել մինչև ցածր։
5. Ավելացնել պինդ սպիտակ պանիրը՝ մեղմորեն խառնելով մինչև այն ամբողջությամբ հալվի և դառնա կրեմային, թանձր սոուս։ Համեմել աղով՝ ըստ ճաշակի։
6. Մատուցել Շամու Դաչին տաք վիճակում, ավանդաբար բուտանական կարմիր կամ սպիտակ բրնձի, կամ հացի հետ։