Շաշլիկ

🛒 Բաղադրիչներ

• Խոզի ուսի միս, առանց ոսկոր 250 գ · 325 կկալ
• Սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Սպիտակ գինու քացախ 30 գ · 5 կկալ
• Սև պղպեղ, աղացած 1 գ · 0 կկալ
• Դափնու տերև 1 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Խոզի ուսի միսը կտրեք 3-4 սմ խորանարդների, իսկ սոխի կեսը կտրեք հաստ օղակների։ Միսն ու սոխի օղակները դրեք մեծ ամանի մեջ։
2. Ավելացրեք աղ, սև պղպեղ, դափնու տերև և սպիտակ գինու քացախ ամանի մեջ։ Ձեռքերով մանրակրկիտ խառնեք՝ սեղմելով սոխը, որպեսզի այն արձակի իր հյութը։
3. Ծածկեք ամանը և մարինացրեք սառնարանում առնվազն 4-6 ժամ, կամ ավելի լավ է՝ գիշերվա ընթացքում։
4. Մարինացված խոզի խորանարդիկները շարեք շամփուրների վրա՝ հերթափոխելով սոխի օղակների հետ։ Մի դասավորեք շատ խիտ։
5. Նախապես տաքացրեք գրիլը կամ մանղալը միջինից բարձր ջերմության վրա։ Խորովեք շաշլիկը 15-25 րոպե՝ հաճախակի շրջելով, մինչև խոզի միսը լավ եփվի և գեղեցիկ կարմրի։
6. Մատուցեք տաք շաշլիկը անմիջապես՝ թարմ կանաչիով, կտրատած հում սոխով և լավաշով կամ թարմ հացով։