Հովվի տապակած (Չոբան Կավուրմա)

🛒 Բաղադրիչներ

• Ոչխարի միս առանց ոսկորի, խորանարդաձև կտրտած 100 գ · 200 կկալ
• Սոխ, միջին, խորանարդաձև կտրտած 38 գ · 15 կկալ
• Կանաչ պղպեղ, խորանարդաձև կտրտած 75 գ · 20 կկալ
• Լոլիկ, խորանարդաձև կտրտած 75 գ · 15 կկալ
• Սխտոր, մանրացրած 4 գ · 5 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 7 գ · 66 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Միջին բարձր կրակով մեծ թավայի կամ լայն կաթսայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Ավելացրեք խորանարդաձև կտրտած գառան միսը և տապակեք բոլոր կողմերից մինչև ոսկեգույն դառնալը, մոտ 5-7 րոպե; հանեք միսը և մի կողմ դրեք։
2. Նույն թավայի մեջ ավելացրեք խորանարդաձև կտրտած սոխը և պղպեղը, անհրաժեշտության դեպքում մի փոքր ավել յուղ ավելացրեք։ Տապակեք մինչև փափկելը, մոտ 5-8 րոպե։
3. Խառնեք մանրացրած սխտորը և եփեք 1 րոպե մինչև բուրավետ դառնալը։ Ավելացրեք խորանարդաձև կտրտած լոլիկը, սև պղպեղը և կարմիր պղպեղի փաթիլները (փուլ բիբեր)։
4. Վերադարձրեք գառան միսը թավայի մեջ և լավ խառնեք բանջարեղենի և համեմունքների հետ։ Համեմեք աղով՝ ըստ ճաշակի։
5. Ծածկեք թավան, կրակը նվազեցրեք ցածրի և շոգեխաշեք 10-15 րոպե, կամ մինչև գառան միսը փափուկ լինի և համերը խառնվեն։ Մատուցեք տաք, ցանկության դեպքում զարդարելով թարմ մաղադանոսով։