Շիֆթա (Հայկական մսագնդիկներ լոլիկի սոուսով)

🛒 Բաղադրիչներ

• Աղացած տավարի միս (85/15) 400 գ · 1000 կկալ
• Սոխ 100 գ · 40 կկալ
• Կարճահատիկ բրինձ, չեփած 60 գ · 216 կկալ
• Թարմ մաղադանոս, կտրատած 15 գ · 6 կկալ
• Լոլիկի մածուկ 30 գ · 24 կկալ
• Բանջարեղենի արգանակ 700 գ · 28 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 20 գ · 180 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ ամանի մեջ խառնեք տավարի աղացած միսը, մանր կտրատած սոխը, չեփած բրինձը և մաղադանոսի կեսը, համեմեք աղով և պղպեղով։ Լավ խառնեք և ձևավորեք փոքր, ձվաձև կամ կլոր քյուֆթաներ։
2. Մեծ կաթսայի կամ թավայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Ավելացրեք լոլիկի մածուկը և տապակեք 2-3 րոպե մինչև բուրավետ դառնալը։
3. Ավելացրեք բանջարեղենի արգանակը և թողեք թույլ եռա։ Զգուշությամբ ավելացրեք պատրաստի քյուֆթաները եռացող արգանակի մեջ։
4. Կրակը նվազեցրեք ցածրի, ծածկեք և շոգեխաշեք 35-40 րոպե, կամ մինչև քյուֆթաների բրինձը եփվի, և համերը միախառնվեն։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնեք։
5. Զարդարեք մնացած թարմ մաղադանոսով և մատուցեք տաք վիճակում։