Շիոյակի սաղմոն

🛒 Բաղադրիչներ

• Սաղմոնի ֆիլե (մաշկով) 150 գ · 270 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Չորացրեք սաղմոնի ֆիլեն թղթե սրբիչներով; սա կօգնի մաշկին խրթխրթան դառնալ և աղն ավելի լավ կպչել։
2. Առատորեն աղ արեք սաղմոնի ֆիլեի երկու կողմերը, հատկապես մաշկի կողմը։ Թողեք 10-15 րոպե, որպեսզի աղը ներծծվի։
3. Նախատաքացրեք գրիլ տապակը կամ բրոյլերը միջինից բարձր ջերմաստիճանի։ Եթե օգտագործում եք տապակ, թեթևակի յուղեք այն՝ կպչելուց խուսափելու համար։
4. Տեղադրեք սաղմոնի ֆիլեն մաշկով ներքև տաքացրած գրիլի կամ տապակի վրա։ Եփեք 5-7 րոպե, մինչև մաշկը խրթխրթան և ոսկեգույն դառնա։
5. Շրջեք սաղմոնը և եփեք ևս 3-5 րոպե, կամ մինչև հասնի ցանկալի պատրաստության աստիճանի։ Ներքին ջերմաստիճանը պետք է լինի 63°C (145°F)։
6. Մատուցեք անմիջապես կիտրոնի շերտով՝ թթվայնություն հաղորդելու համար, եթե ցանկանում եք։