Շիրին Պոլո (Պարսկական Տոնական Փլավ)
Սննդային արժեք
մեկ չափաբաժնի համար (470 գ)
🔥 948կկալ
🥩 48Սպիտակուց
🥑 40Ճարպ
🍞 92Ածխաջրեր
Բջջանյութ: 8 գ Շաքար: 15 գ Հագեցած ճարպեր: 11 գ Աղ: 2 գ
Հաշվեք կալորիաները լուսանկարով 📸
Այս բաղադրատոմսը և հազարավոր ուրիշներ՝ կալորիաների ավտոմատ հաշվարկով։ Պարզապես լուսանկարեք ձեր ուտեստը։
🛒 Բաղադրիչներ
- Եփած բասմատի բրինձ 225 գ · 274 կկալ
- Եփած հավի կրծքամիս, մանրացված 120 գ · 200 կկալ
- Եփած գազար, ժուլիեն 40 գ · 16 կկալ
- Շաքարապատ նարնջի կեղև, ժուլիեն 10 գ · 30 կկալ
- Կտրտած նուշ 15 գ · 86 կկալ
- Մաքրած պիստակ 15 գ · 84 կկալ
- Անալի կարագ 15 գ · 110 կկալ
- Բուսական յուղ 10 գ · 88 կկալ
- Շաքարավազ 15 գ · 60 կկալ
- Զաֆրանի թելեր 1 գ · 0 կկալ
- Վարդաջուր 4 գ · 0 կկալ
👨🍳 Պատրաստում
- Բասմատի բրինձը մանրակրկիտ լվացեք, մինչև ջուրը մաքուր դառնա, այնուհետև թրմեք աղաջրի մեջ առնվազն 30 րոպե; օգտագործելուց առաջ քամեք։
- Պատրաստեք նարնջի կեղևը. եռացող ջրի մեջ 3 անգամ բլանշի ենթարկեք կտրտած նարնջի կեղևը՝ դառնությունը հեռացնելու համար, այնուհետև շոգեխաշեք հատիկավոր շաքարավազի կեսի և մի քիչ ջրի հետ մինչև շաքարապատվի; մի կողմ դրեք։
- Պատրաստեք գազարը. գազարը ժուլիեն կտրեք և շոգեխաշեք մնացած հատիկավոր շաքարավազի և մի քիչ ջրի հետ մինչև փափուկ-քրթքրթան և թեթևակի շաքարապատվի; մի կողմ դրեք։
- Եփեք հավը. հավի կրծքամիսը կտրտեք կամ մանրացրեք, տապակեք մի քիչ բուսական յուղով, աղով, պղպեղով և մի պտղունց զաֆրանով, մինչև լիովին եփվի; մի կողմ դրեք։
- Կիսաեփեք բրինձը. մեծ կաթսայի մեջ ուժեղ աղ արած ջուրը եռացրեք, ավելացրեք քամած բասմատի բրինձը և եփեք 5-7 րոպե, մինչև հատիկները երկարանան և լինեն ալ դենտե; անմիջապես քամեք։
- Պատրաստեք կաթսան թահդիգի համար. մեծ չկպչող կաթսայի մեջ հալեցրեք կարագը և բուսական յուղը միջին կրակի վրա։ Հատակին շարեք բարակ հացի կամ կարտոֆի կտորներ, կամ պարզապես բարակ շերտով դրեք կիսաեփ բրինձ։
- Շերտավորեք բաղադրիչները. մի շերտ կիսաեփ բրինձ դրեք թահդիգի վրա։ Ցողեք զաֆրանով համեմված վարդաջրով (զաֆրանը թրմված է տաք վարդաջրի մեջ)։
- Ավելացրեք խավարտ. բրնձի վրա շերտերով դրեք եփած հավը, շաքարապատ գազարը, նարնջի կեղևը, նուշը և պիստակը։ Կրկնեք բրնձի և խավարտի շերտերը՝ վերջում դնելով բրնձի վերջին շերտը։
- Շոգեխաշեք փլավը. բրնձի մեջ գդալի կոթով մի քանի անցքեր արեք՝ գոլորշին դուրս գալու համար։ Կաթսան ծածկեք մաքուր շորով և ամուր փակվող կափարիչով, այնուհետև եփեք միջին-բարձր կրակի վրա 10-15 րոպե, ապա նվազեցրեք կրակը և շոգեխաշեք 45-60 րոպե, մինչև բրինձը փափուկ լինի, իսկ թահդիգը՝ ոսկեգույն։
- Մատուցեք. Նրբորեն խառնեք շերտավոր բրինձը խավարտների հետ՝ զգույշ լինելով, որ չկոտրեք թահդիգը։ Կաթսան շրջեք մեծ ափսեի վրա, որպեսզի ոսկեգույն թահդիգը վերևում լինի, կամ մատուցեք առանձին չափաբաժիններով՝ զարդարելով լրացուցիչ ընկույզներով և զաֆրանի բրնձով։
